粉蒸肉的做法大全 做法集合5篇

做法1：粉蒸肉

菜谱食材
猪肉 一斤 南瓜 一斤
做法步骤

  1. 猪肉切片，加盐、酱油、醋、糖、胡椒粉、姜蒜末、甜面酱腌制半小时

  2. 大米、花生、芝麻炒微黄，放凉，也可以只放其中一样。

  3. 用料理机将2打成粉，加了花生和芝麻，打成粉很香的啊

  4. 把3均匀的拌到腌制好的肉里，再放置10分钟

  5. 南瓜切块

  6. 南瓜垫底，平铺在蒸锅里（最好是高压锅），15分钟后就可以开吃啦

做法2：米粉蒸肉

菜谱食材
五花肉 500g 蒸肉粉 1包
做法步骤

  1. 先准备好材料

  2. 五花肉切块

  3. 切好后加入八角，桂皮，鸡精拌匀腌半小时到一小时

  4. 将腌好的肉拌入蒸肉粉，上锅蒸一到一个半小时，（也可在肉底下放入芋仔或土豆垫底，我今天来不及买了）

  5. 大功告成，可在出锅时撒些许葱花

做法3：手工制作粉蒸肉

菜谱食材
料酒 适量 土豆 适量 花椒粉 适量 蒜末 适量 生抽 适量 白糖 适量 生姜 适量 白胡椒粉 适量 五花肉 适量 耗油 适量 蒸肉米粉 适量
做法步骤

  1. 前天晚上将糯米洗净晾干

  2. 配“三角”---八角、花椒、干辣椒少许

  3. 平底锅加热烘炒

  4. 颜色变金黄变小火继续

  5. 有70%的米粒变金黄即可，然后在料理机里打碎 差不多5秒就可以，不用打的很末

  6. 将上好的五花肉切块提前用生姜末、料酒腌制15分钟，然后放入白糖、生抽、老抽、自制花椒粉、白胡椒粉、耗油、蒜末拌匀，再腌制15分钟，然后放入盐、自制的蒸肉米粉搅拌均匀，干的话加少少许温开水。

  7. 新鲜土豆去皮切滚刀状，土豆里什么料不放，平铺在盘底，将米粉肉倒在土豆上面，放入蒸锅蒸30分钟左右

  8. 成品来了，再配个自制的泡椒。爱美的你还可以撒少许葱花，红绿白再加上粉蒸肉的颜色，那叫一个口水流啊。喜欢吃辣的你，那就直接咬一口红椒，再来一口肉，别忘了爽下口--清香的土豆。嘻嘻馋了没小伙伴们，行动起来吧，不会失望的！！！

做法4：粉蒸肉

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 酱油 适量 葱 适量 八角 适量 鸡精 适量 白糖 适量 老抽 适量 五香粉 适量 大米 适量 糯米 适量 三层肉 适量
做法步骤

  1. 把肉切成7毫米左右的片，放入适量的料酒，老抽（够上色的量即可），酱油（后期不放盐了，所以按个人口味加酱油），鸡精，白糖少许，五香粉，胡椒粉，八角

  2. 葱段，姜丝放入带调料的肉里拌匀，把肉腌制三个小时

  3. 大米和糯米1:1，放入一颗八角小火炒金黄

  4. 把米研磨成粉，不要太细。也可以买现成的蒸肉粉代替

  5. 腌制好的肉

  6. 将肉一片一片裹上米粉摆放在容器里。放入蒸锅，大火烧开后转小火蒸了一个小时，或者转中火蒸四十分钟

做法5：粉蒸肉

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 生抽 适量 白糖 适量 五花肉 1斤 姜蒜末 适量 甜面酱 适量 老南瓜 半个 榨广椒 适量
做法步骤

  1. 1、五花肉1斤，先切片，不要切太薄，也不要切太厚，厚薄决定了最后入口的口感，太薄了筷子一夹就烂了，太厚了呢吃起来又特别的腻，全部切好后 装到一个大一点的碗中；

  2. 2、加入料酒、白糖、盐、生抽、甜面酱、姜末、蒜末，抓拌均匀，让五花肉更入味儿；

  3. 3、然后少量多次的添加蒸肉粉，我们这边做粉蒸肉都是用的榨广椒，有的是米面，有的是玉米面，我们家比较爱吃米面做的榨广椒，口感更细腻一些。直到每一片五花肉上都能裹上一层榨广椒就可以了，现在先放一旁腌制半个小时；

  4. 4、这时候我们来准备半个老南瓜，先削皮，再切块儿，清洗干净后沥干水份；

  5. 5、五花肉腌好以后就可以上锅了，蒸锅里先铺上一层老南瓜，在一片片的把肉放进去。这个老南瓜粉蒸肉是我妈妈点名要吃的，南瓜的香甜搭配五花肉的咸香，还有榨广椒的酸辣滋味，的确非常的香；

  6. 6、全部摆好以后就可以开始蒸了，大火煮至水开以后转中火1个小时，现在就可以关火出锅了，趁热撒点小葱花。

  7. 嗯，好香啊！五花肉和老南瓜都完整的蒸熟蒸软烂了，口感糯而清香、酥而爽口，榨广椒和肉的结合后没有了肉的腻味儿，只剩下肉香混合南瓜的甜香，有肥有瘦，软烂入味，真的是超级好吃、超级下饭！

菜谱做法推荐