懒人回锅肉做法 优选做法3篇

做法1：回锅肉

菜谱食材
花椒 几颗 青椒 三个 鸡精 1茶匙 老抽 少许 生姜 半块 五花肉 1大块 郫县豆瓣 一大勺
做法步骤

  1. 将五花肉清洗干净，冷水下锅煮熟（锅中加入生姜，去腥。）

  2. 将煮熟的五花肉切片（可以用筷子试一下，能从皮戳下去就行了。）

  3. 青椒切成自己爱的形状，随意点。

  4. 锅里加上许油，把肉倒入锅中，中火翻炒将肉本身的油煸炒出来。

  5. 把煸炒好的肉拨到锅一边，倒入一勺豆瓣酱，豆瓣酱炒至变色，把肉与豆瓣酱一起炒匀。

  6. 倒入青椒翻炒，加入少许老抽调色，青椒熟了就可以起锅了（个人觉得豆瓣酱里面的盐就够了，可以根据个人口味加少许盐。）。

做法2：蒜苗回锅肉

菜谱食材
味精 适量 盐 适量 青椒 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 姜片 适量 五花肉 适量 蒜苗 适量 甜面酱 适量 花椒粒 适量
做法步骤

  1. 猪五花肉煮七八层熟捞起，晾冷切片，青椒切细条备用

  2. 蒜苗切段，油锅八层油温把五花肉倒入锅里，加点盐和花椒粒

  3. 肉煸出香味，依次加豆瓣酱、甜面酱

  4. 接着倒点生抽，加青椒，最后加蒜苗，起锅之前加味精

  5. 出锅

做法3：回锅肉

菜谱食材
姜 1块 蒜 2瓣 料酒 1勺 豆瓣酱 2勺 生抽 3勺 五花肉 250g 尖椒 3个 豆鼓 小半碗
做法步骤

  1. 把整块五花肉洗净后放入锅内煮至肉软（可以用一根筷子来试，如果能轻松插入肉里面就可以了），煮好后取出切片。

  2. 将尖椒或者青椒斜切成条状

  3. 备好姜，蒜，豆鼓

  4. 锅内放少许油，油热后倒入肉片爆炒片刻然后将肉片捞出（锅内油一定要热，这样肉片上肥的部分就会出油，吃起来不腻而且糯），用锅内余油炒香姜、蒜、豆瓣酱，出味道后倒入肉片、料酒、豆鼓、酱油、青椒不断翻炒1-2分钟，时间自己控制，注意不要把肉炒得太干了，一般来说都可以不用放盐了，因为豆瓣酱和豆鼓都是咸的，看自己情况决定要不要放盐和味精。

  5. 当当当当～香喷喷的回锅肉出锅啦！（盘子有点丑请自动忽略）

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