回锅肉

回锅肉菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
几颗
青椒
三个
鸡精
1茶匙
老抽
少许
生姜
半块
五花肉
1大块
郫县豆瓣
一大勺

回锅肉做法步骤

1
将五花肉清洗干净，冷水下锅煮熟（锅中加入生姜，去腥。）
2
将煮熟的五花肉切片（可以用筷子试一下，能从皮戳下去就行了。）
3
青椒切成自己爱的形状，随意点。
4
锅里加上许油，把肉倒入锅中，中火翻炒将肉本身的油煸炒出来。
5
把煸炒好的肉拨到锅一边，倒入一勺豆瓣酱，豆瓣酱炒至变色，把肉与豆瓣酱一起炒匀。
6
倒入青椒翻炒，加入少许老抽调色，青椒熟了就可以起锅了（个人觉得豆瓣酱里面的盐就够了，可以根据个人口味加少许盐。）。

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