回锅肉

回锅肉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
1块
蒜
2瓣
料酒
1勺
豆瓣酱
2勺
生抽
3勺
五花肉
250g
尖椒
3个
豆鼓
小半碗

回锅肉做法步骤

1
把整块五花肉洗净后放入锅内煮至肉软（可以用一根筷子来试，如果能轻松插入肉里面就可以了），煮好后取出切片。
2
将尖椒或者青椒斜切成条状
3
备好姜，蒜，豆鼓
4
锅内放少许油，油热后倒入肉片爆炒片刻然后将肉片捞出（锅内油一定要热，这样肉片上肥的部分就会出油，吃起来不腻而且糯），用锅内余油炒香姜、蒜、豆瓣酱，出味道后倒入肉片、料酒、豆鼓、酱油、青椒不断翻炒1-2分钟，时间自己控制，注意不要把肉炒得太干了，一般来说都可以不用放盐了，因为豆瓣酱和豆鼓都是咸的，看自己情况决定要不要放盐和味精。
5
当当当当～香喷喷的回锅肉出锅啦！（盘子有点丑请自动忽略）

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