麻婆豆腐家庭简单做法 精选做法5篇

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
姜 适量 料酒 一汤匙 郫县豆瓣酱 两汤匙～三汤匙 葱 适量 花椒粉 适量 盐 小半汤匙 淀粉 两汤匙 生抽 小半碗 白糖 一点点 调味料 适量 干辣椒块 适量
做法步骤

  1. 先把豆腐切成方块，大小适中。用淡盐水浸泡

  2. 然后准备调料，把姜切丁，放入生抽里，葱，调味料，料酒，花椒粉都放到生抽里。

  3. 把豆腐捞出来放到盘子里备用，开火把锅烧热，放入适当菜油，油烧热了加入郫县豆瓣酱，干辣椒进行煸炒，然后加入豆腐，翻下锅，然后加入小半碗清水让它煮三分钟左右，看到水变少就加入刚刚调好的调料，要每块豆腐都淋到。然后煮两分钟左右，加入适量的白糖，不要加太多，一点点就好。然后翻锅，使汁均匀的裹在豆腐上

  4. 最后就是勾芡，把淀粉用水稀释，然后淋在豆腐上，翻炒一下，然后就可以装盘了。

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材
大蒜 50g 葱花 10g 生姜 50g 辣椒 50g 肉沫 100g 嫩豆腐 350g 自制牛肉酱 100g
做法步骤

  1. 嫩豆腐切丁，放热开水里泡泡去清味

  2. 锅里放油转小火，放入牛肉酱，辣椒末，生姜蒜末，炒出香味，冒着小泡泡就好了

  3. 锅里加水，放入豆腐，加酱油，盐，汤，花椒粉，根据个人胃口来放。大火煮开，不能用锅铲在里面炒，只能慢慢的推。不然豆腐都碎了。最好小火收汁，洒上葱花就好啦

  4. 一定趁热吃哦，超级下饭菜

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
豆腐 250g 肉末 少许
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 适量的油烧热放入肉末

  3. 炒到发白没有红肉

  4. 加点酱油翻炒一下

  5. 加适量水，放一大勺豆瓣酱

  6. 放入豆腐

  7. 加入准备好的葱姜蒜等

  8. 放入适合自己口味适量的盐鸡精胡椒小火烧到十来分钟左右看情况

  9. 装盘撒上青葱

做法4：麻婆豆腐

菜谱食材
胡椒粉 适量 盐 适量 猪肉 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 葱姜蒜 适量 嫩豆腐 适量
做法步骤

  1. 豆腐切块

  2. 切末

  3. 把油烧开，下入肉末 姜末 蒜末和豆瓣酱炒香

  4. 倒入水淀粉，把汤汁煮浓

  5. 放入豆腐

  6. 烧一会，转小火煮5分钟

  7. 放入葱花

  8. 开饭咯

做法5：麻婆豆腐

菜谱食材
蚝油 一大勺 盐 一点点 水淀粉 一大碗 豆腐 两元钱的 蒜沫 少许 葱沫 少许 香菜沫 少许 郸县豆瓣 一大勺 正宗四川花椒面 一小勺
做法步骤

  1. 把豆腐切成小方块，放到锅里加水煮开，水开后2分钟，捞出控水。

  2. 准备6、7个瓣蒜剁成蒜沫，葱沫一把，香菜沫一小把备用。

  3. 琥珀锅中小火加热1分钟，加四勺食用油半分钟后，将蒜沫放入锅里用筷子稍搅拌后倒入一大勺郸县豆瓣稍搅拌后倒入豆腐块后，加入水淀粉没过豆腐正好，稍搅拌后等着煮开1分钟，在煮过程中放入少许盐，蚝油，花椒面和辣椒面，葱沫，收汁起锅盛盘后撒少许香菜沫。前后最多10分钟。

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