鱼香肉丝简单快速做法 特荐做法5篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡萝卜 150g 糖 2勺 盐 一点点 猪肉 500g 生抽 1勺 水发木耳 150g 老抽 0.5勺
做法步骤

  1. 把猪肉切成条状，加入2.5勺水淀粉，盐，腌制20分钟。将胡萝卜切成丝，木耳切开。姜，蒜，葱切成沫。

  2. 将糖，盐，生抽，老抽，水淀粉，醋，调成酱，备用。

  3. 起火，锅里加入油，将猪肉抄至白色，然后取出，油不用倒。

  4. 起火，将姜沫，蒜沫，葱沫炒至出香味，加入胡萝卜，水发木耳，再加入猪肉，大火炒，最后加入酱汁，出锅。

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 2个 酱油 半勺 醋 1勺 糖 1勺 葱 1小段 淀粉 适量 豆瓣酱 2勺 番茄酱 适量 辣椒 1个 五花肉 适量
做法步骤

  1. 肉切丝 放入碗中 加入淀粉和少许盐搅拌均匀

  2. 胡萝卜切丝

  3. 辣椒切丝

  4. 将酱油醋白糖淀粉 加入碗中 待用

  5. 热锅倒入油 油热后放葱 然后放肉 肉快熟时将肉铲出

  6. 锅里在放入油 油热将豆瓣酱倒入锅中炒 40秒 然后放入肉 煸炒 然后放胡萝卜丝 挤少许番茄酱 翻炒 然后加入辣椒丝 快熟时加入调好的鱼香汁

  7. 炒熟后的样子

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 一汤匙 胡萝卜 小的一根 醋 两汤匙 蒜末 一茶匙 豆瓣酱 一汤匙 水淀粉 适量 生抽 一汤匙 白糖 一茶匙 猪里脊肉 250g 黑木耳 一小把 姜丝 一茶匙 葱丝 一茶匙
做法步骤

  1. 所有材料切丝

  2. 肉+淀粉，锅中炒葱。爆肉后捞出

  3. 配料混合搅拌

  4. 锅中爆油，加入豆瓣酱，放入所有食材，炒熟后放入调好的料汁。

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 一根 郫县豆瓣酱 2大勺 醋 两汤匙 蒜末 一茶匙 水淀粉 适量 生抽 一汤匙 白糖 一茶匙 猪里脊肉 300g 黑木耳 一小把 剁椒 两汤匙 香麻油 一茶匙 清水笋 400g
做法步骤

  1. 里脊肉切丝用水淀粉腌制15分钟以上

  2. 胡萝卜切丝

  3. 木耳切小块

  4. 蒜切蒜末

  5. 调汁，依次放入适量的玉米淀粉，4勺糖，2勺生抽，1小勺盐，4勺醋，再倒入半碗清水调匀

  6. 从超市买的清水笋直接放入盘中备用

  7. 老干妈剁椒

  8. 开锅放油肉丝炒至发白盛出备用

  9. 重新放油，放入蒜末，2勺剁椒，2勺郫县豆瓣酱炒匀出香味后放肉丝

  10. 再放入清水笋

  11. 接着放入胡萝卜丝炒均匀，最后放入黑木耳直至七成熟，倒入调味汁，大火炒熟

  12. 关火前倒入3滴香油翻炒均匀后出锅即可

做法5：超好吃的鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 1勺 胡萝卜 半根 酱油 1勺 蚝油 1勺 大蒜 2瓣 青椒 1个 淀粉 2勺 白糖 2勺 食盐 2克 鸡胸肉 1块 陈醋 1.5勺 干木耳 一小把 辣味黄豆酱 1勺
做法步骤

  1. 准备好需要的食材，清洗干净

  2. 木耳入水中泡发好后切丝，青椒切丝，胡萝卜去皮后切丝，蒜切片备用

  3. 鸡胸肉切丝，加入一勺料酒

  4. 再加入2克食盐，一勺淀粉抓匀腌制一会入味，备用

  5. 调酱汁：碗中加入二勺的白糖，一勺蚝油

  6. 二勺的酱油，一少半的陈醋 再加入一勺淀粉，少许清水调匀

  7. 锅烧热，下入少许食用油，下腌制好鸡胸肉，炒至肉色变白盛出

  8. 锅中留少许底油，下蒜片爆香，加入一勺辣味黄豆酱，炒匀

  9. 放入胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝翻炒2分钟

  10. 锅中下入鸡胸肉，倒入调好的酱汁，翻炒浓稠后收汁即可

  11. 成品图01

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