鱼香肉丝怎么做 家常做法 精选推荐做法3篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 半根 葱花 少许 淀粉 一汤勺 黑木耳 二十朵左右 辣椒酱 两汤勺 茭白 两根 鲜瘦肉 三两左右
做法步骤

  1. 黑木耳泡发，茭白开水煮熟，和胡萝卜一起都切丝，淀粉一汤勺加三汤勺水拌好待用

  2. 烧茭白中

  3. 将肉切成丝加少许盐抓粘了，再加一小勺淀粉抓均匀备用，大蒜，生姜切沫备用

  4. 先放少许橄榄油烧温别太热，再加辣椒酱翻炒出香味，再加入备好的茭白，萝卜丝，黑木耳继续翻炒三分钟，再到入备好瘦肉继续翻炒，三分钟后待肉变色可以加入调好的料酒鸡精等调料进去再烧两分钟关小火，加入备好的淀粉和水搅拌好的一分钟后可以出锅了

  5. 出锅加少许葱花搞定

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 辣椒 适量 黑木耳 适量 茭白 适量 猪里脊 适量
做法步骤

  1. 备料 肉用淀粉加水腌下

  2. 调料备用 一碗是淀粉加水最后收汁用，一碗是香油 酱油 醋 糖 调成料

  3. 肉丝先油炒过捞出，材料全部下去后炒熟放肉丝 最后撒葱

  4. 成品

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 适量 郫县豆瓣酱 适量 糖 适量 大蒜 适量 香油 适量 盐 适量 青椒 适量 猪肉 适量 生粉 适量 生姜 适量 黑木耳 适量
做法步骤

  1. 将猪肉切丝，抓一小撮盐，一勺生粉，半勺糖，半勺料酒，一勺油，半勺香油腌制备用

  2. 胡萝卜、青椒，黑木耳切丝备用，大蒜、生姜切末备用

  3. 一勺生粉，三勺水做水淀粉备用

  4. 调酱汁：一勺生粉，一勺酱油，一勺糖，一勺醋，一勺香油，三勺水，调匀备用

  5. 锅烧热冒烟，加4勺油，稍热后将腌制好的肉丝放锅中炒，肉丝断层后放一边，用剩余的油爆炒姜蒜末，再加入一大勺豆瓣酱，加肉丝一起炒

  6. 加入青椒丝、胡萝卜丝、黑木耳丝炒，炒至蔬菜稍软加如预先调好的酱汁

  7. 再加入水淀粉，炒至收汁盛盘

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