鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

主料

料酒
适量
胡萝卜
适量
郫县豆瓣酱
适量
糖
适量
大蒜
适量
香油
适量
盐
适量
青椒
适量
猪肉
适量
生粉
适量
生姜
适量
黑木耳
适量

鱼香肉丝做法步骤

1
将猪肉切丝，抓一小撮盐，一勺生粉，半勺糖，半勺料酒，一勺油，半勺香油腌制备用
2
胡萝卜、青椒，黑木耳切丝备用，大蒜、生姜切末备用
3
一勺生粉，三勺水做水淀粉备用
4
调酱汁：一勺生粉，一勺酱油，一勺糖，一勺醋，一勺香油，三勺水，调匀备用
5
锅烧热冒烟，加4勺油，稍热后将腌制好的肉丝放锅中炒，肉丝断层后放一边，用剩余的油爆炒姜蒜末，再加入一大勺豆瓣酱，加肉丝一起炒
6
加入青椒丝、胡萝卜丝、黑木耳丝炒，炒至蔬菜稍软加如预先调好的酱汁
7
再加入水淀粉，炒至收汁盛盘

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