粉蒸肉怎么做 家常做法 做法集萃5篇

做法1：粉蒸肉南瓜盅

菜谱食材
酱油 适量 花椒粉 适量 葱花 适量 豆瓣酱 少许 五花肉 适量 小南瓜 一个 蒸肉粉 适量
做法步骤

  1. 南瓜顶部切开，掏出内瓤。

  2. 五花肉切片。

  3. 五花肉加蒸肉粉，酱油，花椒粉，葱花和少许豆瓣酱拌匀。蒸肉粉的具体做法见北方人做南方菜---粉蒸肉

  4. 把拌好的五花肉放到南瓜里。入锅隔水大火蒸４０分钟，至肉酥烂即可。

做法2：粉蒸肉

菜谱食材
土豆 一个 大蒜 两小牙 老抽 适量 生姜 一块 五花肉 300g 食用盐 一勺 蒸肉粉 一包
做法步骤

  1. 将土豆和肉切片

  2. 土豆放下面 在放入盐 生姜 蒜 老抽 蒸肉粉 如图所示 然后放到高压锅蒸十五分钟既可

  3. 哈哈 可以开动拉 ^_^

做法3：简易版湖南粉蒸肉

菜谱食材
生抽 30ml左右（依个人口味增减哦 五花肉 300g 小香葱 2根 蒸肉米粉 1包100g
做法步骤

  1. 五花肉一块300g洗净，剃干净猪毛。

  2. 切2CM的小块。

  3. 小块放电高压锅里，加入生抽拌匀。

  4. 高压锅盖好，选择“肉鸡排骨”档，煲压肉。

  5. 等肉煲好的时间里准备蒸肉米粉。

  6. 蒸肉米粉放一大碗里。

  7. 加入300ML左右的水泡蒸肉米粉。

  8. 之前煲压的肉开锅，是这样子的。

  9. 把大碗里的蒸肉米粉和水一块倒入高压锅里。

  10. 再次选择高压锅煮饭的档位（除关以外的任一档位都可以）

  11. 不盖盖子加热，同时用长勺或筷子搅拌以免粘锅。

  12. 蒸肉米粉随温度升高越来越粘稠了，煮沸后盖上盖子，拔掉电源，再焖一会儿。等气压全部下去就可以出锅了。

  13. 小香葱2根洗净切碎。

  14. 装盘，撒上葱花。

做法4：懒人牌粉蒸肉

菜谱食材
五花肉 400g 粉蒸肉包 半包 红薯或者土豆 180g
做法步骤

  1. 一包调料解决问题，口味重的可以用一包调料，吃得清淡一点的就用半包

  2. 用三线肉最好，三线肉比较糯，因为家里没有三线就只能将就用了

  3. 肉洗干净后切片，放一点点盐，料酒，嫩肉粉，盐不用放很多，因为调料包里就有盐，放多了会咸

  4. 我用的红薯，用土豆的同学记得提前10分钟放盐，不然蒸熟了土豆会没有盐味

  5. 一包酱，一包粉

  6. 先放酱搅拌均匀，后放粉

  7. 最后装盘，放到锅里蒸，筷子能轻松插过肉就好了

  8. 最后成品

做法5：川味粉蒸肉

菜谱食材
花椒粉 1勺 鸡精 2勺 豆瓣酱 2勺（根据菜量衡量） 生抽 2勺 五花肉 750克 醪糟 2勺 食盐 3小勺 蒸肉米粉 200g 大蒜粒 2瓣 八角粉 半勺 生姜粒 一小块
做法步骤

  1. 五花肉肉皮烧好洗干净切片

  2. 将准备好的盐，鸡精，八角粉，花椒粉，姜蒜粒，生抽，花椒粉，郫县豆瓣酱，醪糟倒入肉片中，抓拌均匀，腌制2小时以上，我都是放冰箱一夜，这样更加入味哦

  3. 腌制好的肉加入蒸肉米粉抓拌均匀备用

  4. 将肉皮朝下，把搜均匀的码在盘子里

  5. 搭配自己喜欢的根茎类蔬菜，我搭配的是土豆

  6. 上锅中火蒸50分钟左右

  7. 蒸好的肉待盘子不烫手的时候，拿一个大盘子盖住再翻过来，也就是扣肉的方法

  8. 当当当，享用美味吧

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