麻婆豆腐做法 优选做法3篇

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
姜 适量 干辣椒 适量 葱 适量 大蒜 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 老抽 适量 嫩豆腐 适量 火锅底料 适量 猪肉末 适量
做法步骤

  1. 剁好的肉馅，放入淀粉和盐耗油香油腌一下，这样为了让肉更加鲜嫩好吃，切好豆腐，烧开水，让嫩豆腐在锅里泡几分钟，取出豆腐晾凉

  2. 放入葱姜干辣椒，和少量火锅底料，豆瓣酱炒香，然后放入肉馅炒香

  3. 肉馅炒香后，放入嫩豆腐，放老抽调色，然后放水末豆腐，大火煮几分钟，然后放入水淀粉勾芡，撒上葱花就可以出锅啦

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材
花椒 适量 白豆腐 一盒
做法步骤

  1. 豆腐切块，备用

  2. 烧适量开水把豆腐煮一下捞出，锅烧热放油，放入重庆麻辣火锅底料，3分之一加入少量开水，煮成汁再加入花椒八角，五香粉，不用放盐，这时倒入豆腐煮一会，再用少许清水加入淀粉化开收汁就好了，盛出后撒上葱花就好了，很简单好吃的一道菜

做法3：家常麻婆豆腐

菜谱食材
蒜 3瓣 料酒 适量 郫县豆瓣酱 2勺 清水 一碗 花椒粉 适量 水淀粉 少许 辣椒面 适量 老抽 适量 五香粉 适量 嫩豆腐 1块 肉末 50克
做法步骤

  1. 豆腐切块备用

  2. 准备好，豆瓣酱，肉馅，花椒面，辣椒面，蒜末

  3. 起锅烧油，先炒豆瓣酱炒出红油，下肉馅和碗里其他调料炒香。

  4. 炒香后加入清水，下豆腐，盖盖煮5分钟。

  5. 掀盖加入盐鸡精调味，加入水淀粉勾芡装盘。

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