怎么做麻婆豆腐详细做法 精选推荐做法5篇

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 盐 少许 猪肉 适量 干红辣椒 数个 白糖 少许 豆腐 一块 葱姜末 少许 红薯淀粉 适量 花椒或者麻椒 适量
做法步骤

  1. 好像正宗的麻婆豆腐使用的是牛肉末。我只是一时兴起，就用的肥三瘦七的猪肉切成细小的丁丁

  2. 取郫县豆瓣酱适量，剁成茸

  3. 葱姜切末

  4. 干红辣椒切段

  5. 锅里加入适量清水加盐烧开后将豆腐块浸入里面会儿，这样豆腐能更好的进味儿

  6. 捞出控水待用

  7. 炒锅加热后，加入适量食用油后，加入花椒 干红辣椒爆香后将干红辣椒取出，花椒嘛，可以留在锅里

  8. 然后加入郫县豆瓣酱翻炒出红油

  9. 加入肉末翻炒至微微变色

  10. 加入豆腐，加入清水，再加入少许盐，白糖炖会儿。清水不需要加入太多

  11. 最后倒入用红薯淀粉和清水调配的水淀粉，稍稍勾芡煮开即可

  12. 装盘，撒上绿色葱花会很漂亮哦。我没有，就加了其他的绿色点缀下

做法2：肉末麻婆豆腐

菜谱食材
大蒜 5颗 淀粉 20g 豆瓣酱 50g 瘦肉 20g 生姜 2g 大葱 2个 老干妈 50g 水豆腐 100g
做法步骤

  1. 抱歉，这个是昨天中午做饭做的，忘记拍图了，就上传一张成品图，下次，一定会努力配图的，谢谢各位，第一次发，请谅解

  2. 第一步：先将瘦肉洗干净，切成细丝，放入碗中，可加一点料酒，少于酱油搅拌，入味。

  3. 第二步：将小葱切成小段（较小一点比较好），大蒜，生姜都分别切成末，放入盘子中，我自己喜欢吃辣，还买了两个线椒，切成小段，等待下锅，然后取2勺淀粉，放入碗中，冲水，搅拌均匀。

  5. 第五步：给锅里面到少于油，等油热了，将葱末和蒜末，姜末，还有线椒末，统统下锅偏炒，炒个一分钟左右，开始将瘦肉下锅继续炒，等肉炒熟之后，放入豆瓣酱，老干妈（根据个人喜好），再炒2分钟，然后就能闻到阵阵香味，然后在给锅里面放一碗半的水（我用的是小碗，如果是大碗放多半碗水就行），等水烧开，放入水豆腐，煮3分钟左右，就可放入淀粉，在煮2分钟，就可出锅。

做法3：最简单易学的麻婆豆腐

菜谱食材
葱末 适量 鸡精少量 适量 盐少许 适量 白糖少许 适量 食用油一勺 适量 郡县豆瓣酱两汤勺 适量 麻辣料少许 适量 红薯粉一勺 适量
做法步骤

  1. 炒锅放入两勺食用油烧热

  2. 然后放入豆瓣酱两勺炒香后放入豆腐块炖三分钟后轻微翻个儿。

  3. 然后加入清水一大勺，中火后改小火炖，别乱翻豆腐

  4. 然后放调味盐一点，麻辣料，鸡精

  5. 最后调好红薯粉糊糊勾芡，在炖一分钟致粘稠关火，即可

  6. 装盘后撒上葱末，好香的。。。

做法4：麻婆豆腐

菜谱食材
葱花 适量 豆腐 200g 肉末 100g 油辣椒 1勺
做法步骤

  1. 做准备工作，把豆腐切成小方块 肉末用料酒和盐腌制几分钟 准备好葱花 辣椒 水淀粉等配料

  2. 热锅冷油，待油七八层熟以后 加蒜爆炒香，倒入肉末。待肉末翻炒成白色，加入油辣椒继续翻炒

  3. 加入豆腐，同时加入2勺豆瓣或者糟辣椒，翻炒一定后加入水，焖煮一会待佐料入味

  4. 焖到一定程度，加入水淀粉使汁液变较稠，加入一定量的盐 味精 鸡精 糖 翻炒几下，起锅

  5. 撒上葱花，大功告成

做法5：麻婆豆腐

菜谱食材
姜 两片 蒜 适量 花椒 少许 盐 少许 葱花 适量 豆腐 250g 辣椒 适量 老干妈 少许
做法步骤

  1. 将葱，姜，蒜切好，豆腐切块备用，开中火将油到入锅中，油热后依次将葱、姜、蒜、花椒、辣椒、放入炒香。

  2. 放入备好的豆腐翻炒，再放入老干妈，盐，翻炒即可。

  3. 味道很香，有木有O(∩_∩)O简单易学。

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