麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

主料

郫县豆瓣酱
适量
盐
少许
猪肉
适量
干红辣椒
数个
白糖
少许
豆腐
一块
葱姜末
少许
红薯淀粉
适量
花椒或者麻椒
适量

麻婆豆腐做法步骤

1
好像正宗的麻婆豆腐使用的是牛肉末。我只是一时兴起，就用的肥三瘦七的猪肉切成细小的丁丁
2
取郫县豆瓣酱适量，剁成茸
3
葱姜切末
4
干红辣椒切段
5
锅里加入适量清水加盐烧开后将豆腐块浸入里面会儿，这样豆腐能更好的进味儿
6
捞出控水待用
7
炒锅加热后，加入适量食用油后，加入花椒 干红辣椒爆香后将干红辣椒取出，花椒嘛，可以留在锅里
8
然后加入郫县豆瓣酱翻炒出红油
9
加入肉末翻炒至微微变色
10
加入豆腐，加入清水，再加入少许盐，白糖炖会儿。清水不需要加入太多
11
最后倒入用红薯淀粉和清水调配的水淀粉，稍稍勾芡煮开即可
12
装盘，撒上绿色葱花会很漂亮哦。我没有，就加了其他的绿色点缀下

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