粉蒸肉怎么做 家常做法 做法集粹4篇

做法1：芋头仔粉蒸肉

菜谱食材
料酒 少许 生抽 适量 白糖 少许 五花肉 500g 王致和红腐乳 两块 芋头仔 250g 蒸肉米饭 适量
做法步骤

  1. 五花肉切片加生抽，王致和腐乳，糖少许，料酒，蒸肉粉拌匀腌制20分钟。

  2. 芋头仔洗净切块备用。

  3. 腌制好的五花肉铺在芋头上面，高压锅蒸40分钟。

  4. 出锅，撒上香葱末，完工。

做法2：自制粉蒸肉米粉

菜谱食材
大米或糯米 适量
做法步骤

  1. 干锅内放大米或糯米，中火不停翻炒，至米粒中的水分被炒出。（如果用电磁炉大概1200～1300）

  2. 转小火将米粒炒成焦黄色即可。需不停的翻炒，以免大米被炒糊或者粘锅。

  3. 把炒好的米粒盛出，待放凉，用类似榨汁机的东西打碎。放凉时米粒特别脆，可直接吃，好好吃哈哈哈

  4. 米粉大小随意定。我比较喜欢大颗粒一些的☺️

做法3：全程自制粉蒸肉

菜谱食材
盐 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 500G 芝麻 适量 大米 150g 十三香 适量 豆腐乳 一块
做法步骤

  1. 啊哈，首先就是肉的处理了，切成块之后，（关于切块呢，我是随便切的，宿舍的刀那个小啊 = =所以你喜欢怎么样就怎样切吧），用料酒（宿舍没了，我用的醋代替 = = ），盐，生抽，老抽，豆瓣酱，豆腐乳都加进去拌匀，放置和味。据说用2。3个小时，但是有大概用了一个半小时左右吧

  2. 这个就是普通大米，洗净后泡一下，之后沥干水分，锅里不要加油，直接放进去炒，要不停翻炒，否则米就很容易糊了，之后，可以放一小把芝麻，闻出香味后，就可以拿出来了。之后的碾磨是一位舍友弄的，地方简陋。又没有料理机，于是舍友把大米直接放在袋子里用玻璃瓶碾磨（赞一个），后面的效果图没有拍出来，其实不用磨很久，有大小颗粒，像成果图那样的就行了。。

  3. 最后一步就是二者的结合了，拌成图片这个样子是不够的，得把它和得比较均匀。。

  4. 哈哈，最后一步就是上过蒸咯，。用的电饭锅，记得好像不到半个小时，香喷喷的粉蒸肉就做好了！

做法4：粉蒸肉

菜谱食材
料酒 1茶匙 土豆 1个 香油 少许 生抽 2汤匙 辣椒粉 5克适量 五花肉 500g 荷叶 3张 红糖粉 5克 炒熟的米面粉粉 150g
做法步骤

  1. 五花肉切成薄片。有的做法是煮一下再切。

  2. 放料酒一小勺捏一下肉，放生抽酱油两小勺，红糖粉一小勺，捏肉。捏完后放粉粉，裹起来，拌匀。可以放一点点香油。辣椒粉根据个人口味放。不吃辣的吃原味的就不放。

  3. 放在蒸笼上。肉下面放一层洋芋片。粉粉不是普通的超市那种白的。粉是用大米放草果八角香叶炒熟了用机器打成粉的。

  4. 蒸锅垫纱布。把肉放纱布上一层一层放。不要用盘子装，受热太慢。

  5. 熟了

  6. 出锅。如果是有客人吃饭，可以撒点点葱花末在上面。

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