鱼香肉丝做法家常做法 精选做法3篇

做法1：简易版鱼香肉丝

菜谱食材
蒜 适量 泡红辣椒 适量 胡萝卜 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 里脊肉 适量 木耳 适量 辣椒 适量
做法步骤

  1. 里脊 青椒 胡萝卜切丝，木耳泡发切丝

  2. 肉丝加入少许盐 淀粉

  3. 讲生抽 醋 糖 淀粉 水 做成小料

  4. 锅里放少许油 放入肉丝翻炒

  5. 肉丝变白后 加入蒜末和泡红辣椒，翻炒后，加入胡萝卜丝 木耳丝 青椒丝

  6. 将小料放入锅中翻炒 出锅

做法2：家常鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 适量 醋 适量 大蒜 适量 盐 适量 青椒 适量 淀粉 适量 干红辣椒 适量 生抽 适量 白糖 适量 瘦肉 适量 老抽 适量 黑木耳 适量 大葱 适量
做法步骤

  1. 瘦肉切细丝装碗，加入少许盐抓捏均匀，再倒入湿淀粉抓匀，然后倒入少许食用油腌渍。胡萝卜、青椒切丝，木耳泡发待用。

  2. 葱、干红辣椒切小段，蒜切末待用。

  3. 淀粉倒入空碗加水和匀，再倒入料酒、生抽、老抽少许、醋、白糖（醋和白糖的比例要多）调匀（可以尝尝有酸甜味就可以了）待用。

  4. 锅底放油，待七、八成热时倒入肉丝翻炒至熟透倒入步骤2翻炒，出蒜香味时倒入备好的菜丝、木耳炒至八成熟倒入调料汁，待汤汁收干出锅！

做法3：鱼香肉丝盖浇饭

菜谱食材
胡萝卜 不用很多，自己随意搭配 郫县豆瓣酱 一勺 醋 几滴就行了 糖 一勺 青椒 一只 猪肉 喜欢吃肉就多放点 茄子 一根 黄酒 一勺 美味鲜 两勺
做法步骤

  1. 全部切丝

  2. 准备点干辣椒，蒜沫

  3. 把肉丝放入油里鞭一下，熟了以后放入平常小汤勺一勺左右豆瓣酱，然后继续鞭，鞭到红色放入切好的茄子胡萝卜青椒，鞭几下放一点黄酒，一勺糖，两勺左右美味鲜酱油。加一点水，炒熟即可。

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