蚂蚁上树的做法怎么样简单又好吃 快手做法5篇

做法1：蚂蚁上树

菜谱食材
猪肉 200g 粉丝 50g
做法步骤

  1. 猪肉切碎，放姜末，料酒，腌5分钟。 粉丝泡开，列干水分。

  2. 油锅加热，把肉末炒到变色，放入泡开的粉丝，快速翻炒，注意不要让粉丝粘成一团

  3. 炒开后加调味料酒，酱油，（1:1）

  4. 没有准备葱，最好最后撒点切碎的葱

做法2：蚂蚁上树

菜谱食材
酱油 适量 瘦肉 200g 卷心菜 200g 红薯粉丝 250g 葱姜辣椒 适量
做法步骤

  1. 1、将泡软的红薯粉丝洗净备用，瘦肉切成丝加适量油、盐、酱油、南德粉、生粉、姜腌制几分钟；卷心菜洗净切成细丝备用

  2. 锅中加适量油，翻炒瘦肉至变色后立即盛起；再加适量油放入辣椒、卷心菜翻炒至酥软，此时依次加入粉丝和瘦肉继续炒，根据个人口味加入适量酱油，注意期间加少量水以防粘锅

  3. 起锅前加适量盐和葱花等即可完成美味佳肴～

做法3：简单的蚂蚁上树

菜谱食材
味精 2g 干辣椒 3个 葱 1颗 盐 2g 生抽 2勺 蒜瓣 3个 老抽 1勺 粉丝 适量 黄豆芽 适量
做法步骤

  1. 先将黄豆芽用清水冲洗，把粉丝泡软备用。

  2. 把干辣椒和蒜瓣切碎备用，将葱切段备用。

  3. 把锅烧热放少许油，锅热后放入干辣椒和蒜瓣、葱段，翻炒出香。

  4. 放入黄豆芽翻炒断生后，将粉丝下锅翻炒。

  5. 把生抽，老抽，盐，鸡精放进碗里后再放点水，（因为粉丝吸水，放点水会让粉丝不那么干，吃起来软软的）放进锅里，关小火收汁后，直接出锅装盘。

做法4：蚂蚁上树

菜谱食材
姜 10g 蒜 10g 郫县豆瓣酱 1.5汤匙 糖 1茶匙 高汤 1杯 葱花 适量 青椒 半个 生抽 1汤匙 粉丝 150g 红椒 半个 猪肉末 130g
做法步骤

  1. 准备好食材: 粉丝用冷水浸泡半小时左右，大致有点软就可以了，捞出沥干水份，用餐剪剪成段; 猪肉洗净擦干，剁成末(猪肉最好选择梅花之类的，带一点点肥的比较香); 姜蒜切成末，青红椒切碎丁，再准备1小杯高汤;

  2. 热锅放油，倒入肉末炒香，变色散开;

  3. 再放入1汤匙半的郫县豆瓣酱，炒至出红油;

  4. 倒入姜蒜末炒出香味;

  5. 放入泡软的粉丝，和肉末混合均匀;

  6. 倒入高汤或清水，调入生抽和糖，中火烧开转小火，煮至水份即将收干的状态(不要完全收干);

  7. 加入青红椒，继续翻炒均匀;

  8. 出锅前再撒上些葱花即可。

  9. 成品

做法5：简单的蚂蚁上树

菜谱食材
生抽 1勺 白糖 1勺 老抽 1,5勺 香菇 适量 粉丝 一捆 黄酒 2勺 肉糜 适量 辣酱 适量 姜蒜葱 适量
做法步骤

  1.  计量标准： 以图中的勺子大小为为准，1汤匙 = 15ml水

  2. |  龙口粉丝 1捆  |  香菇末 1勺  |  肉糜  3勺  |  辣酱  1.5勺  |  葱姜蒜  | 判断一盆蚂蚁上树，是否符合标准： ①颜色是否炒匀  ②肉末是否炒散  ③碗底无汁

  3.  制作步骤 ： 粉丝放水里浸泡2小时，让它吸饱水。水烧开后，将浸泡好的粉丝放入，再次烧开时捞出，甩干~ ！  重点注意:  让粉丝浸泡2小时，让它吃饱水，不但可以保证口感，而且减少沾粘的几率。

  4. 开小火热锅，倒冷油和肉末煸炒。 放入姜蒜和香菇丁，再加入1.5勺湖南辣酱。 注意:  必须小火，不然酱容易出焦苦味。

  5. 放入沥干了的粉丝，依旧小火翻炒！

  6. 淋上1.5勺老抽、1勺生抽、1勺糖、2勺黄酒。

  7. 切记不可心急开大火，粉丝会粘锅！姆妈看见会抓狂系列，跟这个锅底一样。

  8. 大厨共小火翻炒了2分23秒~ 装盘后洒上葱花就大功告成！

  9.  重点注意：  蚂蚁上树没有多余的汤汁，可以保证粉丝能根根分明，不会互相沾粘。

  10. 如果你觉得难度系数有点大，那就做一份肉末粉丝煲，那就在加调味料的时候加1.5碗水和1勺老抽，出锅后为了更好的保温，可以放进砂锅里  注意：砂锅提前加热，效果更优秀哦！

  11. 为了防止，粉丝放久了变成一坨一坨， 砂锅内将汤汁保留到与粉丝同一水平位置， 这样也可以保证，粉丝之间不会沾粘结块！

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