拔丝地瓜制作过程和步骤 特荐做法3篇

做法1：拔丝地瓜升级版

做法步骤

  1. 美味提点： 1、糖稀的熬制注意火候，可以用油熬，似乎比这个难些，下次试试。 2、薯球插牙签，是为了方便缠绕糖稀，长方形也是为了增加面积，可以削圆。也可以 用细小 的叉子插着操作。 3、拉丝越细越好，尽量避免糖坨大块地挂在薯球上，影响美观，糖干后稍加热，动作要迅速。 炸的薯球一次不要太多，因为糖反复加热，糊后会苦。

  2. 做法：1、准备材料 2、红薯切长方形块，削匀溜 3、到油锅中炸熟 4、捞出沥油 5、一段分别插上牙签 6、锅中倒入白糖烧融化 7、加上两倍的水熬制糖稀，先冒大泡，逐渐转成小泡，用铲子舀起倒下 时能拉丝即可 8、将炸好的红薯蘸上糖稀，右手用铲子舀起糖稀，糖稀滴落的过程拉细丝， 将红薯反复缠绕即可，缠完后将牙签脱出 9、装盘，可以配点香香的桂花酱

做法2：拔丝地瓜

菜谱食材
油 适量 白糖 适量 红薯 2块
做法步骤

  1. 切块，菱形块最好看

  2. 油炸，油不能太热，不要等彻底变黄再捞，不然就焦了，没有软糯的口感

  3. 颜色如上

  4. 熬糖，看到别人的食谱把我吓坏了，再加上老妈一直担心糖熬糊，其实我想说的是用水熬，不用担心糊，大火熬到水剩不多就行，因为毕竟不要求那么多丝

  5. 大火，翻炒

  6. 翻炒时间长挂丝多，我这种属于轻微挂丝，不会粘到一起，看个人喜好。

做法3：拔丝地瓜

菜谱食材
绵白糖 30g 地瓜 300g
做法步骤

  1. 地瓜改刀块

  2. 中活炸至深黄，外焦里嫩，不能确定拿筷子扎一下看看里面熟的程度

  3. 锅里留一点点油，小火，白糖下锅，搅拌至融化

  4. 炸好的地瓜下到融化的白糖中，掂炒两次让每个地瓜都均匀粘上糖浆。出锅享受喽！

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