拔丝地瓜升级版

拔丝地瓜升级版菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

拔丝地瓜升级版做法步骤

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美味提点： 1、糖稀的熬制注意火候，可以用油熬，似乎比这个难些，下次试试。 2、薯球插牙签，是为了方便缠绕糖稀，长方形也是为了增加面积，可以削圆。也可以 用细小 的叉子插着操作。 3、拉丝越细越好，尽量避免糖坨大块地挂在薯球上，影响美观，糖干后稍加热，动作要迅速。 炸的薯球一次不要太多，因为糖反复加热，糊后会苦。
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做法：1、准备材料 2、红薯切长方形块，削匀溜 3、到油锅中炸熟 4、捞出沥油 5、一段分别插上牙签 6、锅中倒入白糖烧融化 7、加上两倍的水熬制糖稀，先冒大泡，逐渐转成小泡，用铲子舀起倒下 时能拉丝即可 8、将炸好的红薯蘸上糖稀，右手用铲子舀起糖稀，糖稀滴落的过程拉细丝， 将红薯反复缠绕即可，缠完后将牙签脱出 9、装盘，可以配点香香的桂花酱

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