蛋挞怎么做 家常做法 做法集萃3篇

做法1：秋葵牛肉丸蛋挞

菜谱食材
马苏里拉 10g 牛肉丸 6个 秋葵 6个 蛋挞坯子 10个
做法步骤

  1. 牛肉丸切丁。我临时决定要做，所以牛肉丸还没有太好的解冻。牛肉丸一定要买好的手打牛肉丸，这种肉多弹力好，不要买普通那种全是味精和调料的感觉。

  2. 蛋挞坯子放好备用。之前我已经说过了，自己不会做的就学我买现成的坯子，又省时又省力。

  3. 秋葵切丁和牛肉粒一起放入蛋挞坯子中。

  4. 撒上马苏里拉。

  5. 放热烤箱烤13分钟左右。味道四溢的时候就拿出。

  6. 我这盘烤过火了，但味道好的还是有“人”惦记。

做法2：蛋挞

菜谱食材
牛奶 40g 淡奶油 40g 蛋黄 2个 炼乳 25g 挞皮 10个 绵砂糖 15g
做法步骤

  1. 解冻蛋挞皮10-15分钟

  2. 所有材料搅拌均匀

  3. 烤箱200度烤20分钟

做法3：海盐焦糖酱葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 白砂糖 150g 牛奶 50ml 淡奶油 50ml 水 40ml 海盐 3g 蛋挞皮 6个 海盐焦糖酱 适量
做法步骤

  1. 先制作海盐焦糖酱。 淡奶油里加3克海盐，先加热至微微烫手，可以微波炉叮热，或者隔水加热。 用不锈钢锅熬焦糖，糖水下锅加热，不要搅拌，偶尔晃一晃锅子就行。搅拌会让糖结晶。糖浆变成焦糖色就离火。

  2. 离火后立刻加入微烫的淡奶油。此时要小心热烟和避免液体溅出烫伤哦。然后迅速搅拌，酱成，装入消过毒的玻璃瓶罐内。

  3. 制作蛋挞液。烤箱此时可预热200摄氏度。 鸡蛋，牛奶，淡奶油，1-2勺海盐焦糖酱，混合搅拌均匀，不要用力过猛产生过多泡沫哦！过滤一下蛋液，去掉多余的蛋膜。

  4. 每个蛋挞皮倒入蛋液，8-9分满即可！太满的话后果不堪可想哦！！

  5. 放入预热好的烤箱，中层烤20分钟左右，上色即可出炉！

  6. 淋上海盐焦糖酱~可盐可甜，又酥又嫩，美滴很！！奈斯！

  7. 蛋挞加上这个海盐焦糖酱真的灰常哦！

  8. 来个洒脱点的哈哈！

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