鸡丝凉面的家常做法步骤 快手做法6篇

做法1：鸡丝凉面

菜谱食材
黄瓜 适量 辣椒油 适量 芝麻 适量 鸡肉 适量 麻酱 适量 切面 适量
做法步骤

  1. 面炒水，黄瓜切丝

  2. 鸡肉切丝，焯水

  3. 所有原料拌入麻酱和辣椒油

做法2：鸡丝凉面

菜谱食材
黄瓜 1根 鸡胸脯 1块
做法步骤

  1. 买回来的鸡胸脯肉 清洗干净 锅里放水 花椒 八角 葱姜片 料酒 冷水下锅 煮熟鸡胸脯肉 大约15分钟！捞出晾干 把它撕成细丝状！黄瓜切丝 香葱切小段 蒜捣成蒜蓉 ！把花生米冷锅热油炒脆 切碎！制作一点花椒油 晾凉后加入白糖 盐 蚝油 老干妈鸡油辣椒！把面条煮熟 捞出放入冰水中冷却 沥干后放一点橄榄油 拌匀！

  2. 直接装盘 放上辅料

  3. 味道好极啦！

做法3：沙茶酱拌鸡丝凉面

菜谱食材
葱 三分之一根 鸡蛋 一个 大蒜 少量 盐 少许 生姜 3片 芝麻 少量 小黄瓜 2个 芝麻油 1勺 牛头牌沙茶酱 2勺 日本拉面 一人份 精品鸡胸肉 120g 拇指胡萝卜 1个
做法步骤

  1. 依个人喜欢 增减胡萝卜和黄瓜的数量 为了保持新鲜不浪费 选用小黄瓜和拇指胡萝卜最佳 生姜切片涂抹鸡肉 再洒少量盐涂遍鸡肉 锅里水烧开 放三片生姜再加几瓣蒜 放进鸡肉 煮约十分钟左右

  2. 用事先准备好的冰水将鸡肉冲凉 然后将鸡肉撕成鸡丝 后放入大半勺芝麻油加少量辣椒酱 黄瓜和胡萝卜切丝 沸水煮开面 我选用的是日本拉面 比较有劲道 依个人喜好 可放入拉面中的酱料包 也可就洒适量盐 之后将面捞起 用冰水冲凉

  3. 将拌好的鸡丝 黄瓜丝和胡萝卜丝放到面上 也可依个人喜欢加太阳蛋 最后勺两勺沙茶酱 洒适当芝麻或者现磨黑胡椒都可以

做法4：鸡丝凉面

菜谱食材
胡萝卜 半根 大蒜 4-5瓣 香油 1勺 香醋 1勺 生抽 2勺 白糖 1勺 黄瓜 半根 辣椒油 1勺 花生米 适量 鸡胸肉 半块 花椒油 半勺 芝麻酱 一勺 小米椒 2个 碱水面 一小把
做法步骤

  1. 鸡胸肉加葱姜料酒煮熟

  2. 黄瓜胡萝卜切丝

  3. 配菜切好备用

  4. 除了香油不放，其余调料调成酱汁备用

  5. 水开下入面条，煮熟过凉白开

  6. 控水倒入香油拌匀，防止粘在一起

  7. 用筷子轻轻转一圈，放在盘中，撒入黄瓜、胡萝卜、鸡丝、蒜沫、花生米，小米椒

  8. 成品

  9. 超级好吃

  10. 开吃

做法5：拯救你夏天胃口的鸡丝凉面

菜谱食材
胡萝卜 半根 木耳 几片 黄瓜 半根 芝麻 适量 鸡胸肉 2块 荞麦面 一包
做法步骤

  1. 鸡胸肉煮熟，大约20分钟左右

  2. 准备配菜，胡萝卜、黄瓜、木耳切丝，香菜切沫儿

  3. 已经泡好的凉面，夏季燥热，可以放进冰箱冷藏一会，口感更佳

  4. 煮好的鸡胸肉就开始手撕，一条一条撕成丝儿，这是个耐心活儿，慢慢撕

  5. 然后把准备好的配菜、面条、鸡丝放在一起，加入调味，我的习惯是2勺生抽1勺醋，少许白糖食盐，一小勺蚝油还有芝麻，搅拌均匀装盘即可

做法6：鸡丝凉面

菜谱食材
姜 2－3片 胡萝卜 1根 葱 适量 香菜 适量 熟芝麻 适量 黄瓜 1根 花生碎 适量 鸡胸肉 1块 面条 400克
做法步骤

  1. 葱切段，姜切片，花椒一小把，料酒适量放入冷水中

  2. 鸡胸肉洗净切小块

  3. 洗好的鸡胸肉冷水放入有调料的锅中，开火，15－20分钟关火，过凉水用手撕成丝

  4. 将蔬菜，黄瓜，胡萝卜，切丝装盘备用

  5. 花生碎，熟芝麻，辣椒面，葱花，蒜末放入碗中，将烧热的油倒在上面（因为我家大宝不吃葱蒜，所以我这里没有放）依次放入盐，糖，耗油，生抽，醋，搅拌均匀

  6. 煮好的面条过凉水，装盘，放入鸡丝，胡萝卜，黄瓜，香菜，最后把调好的汁浇在上面，喜欢吃辣的可以在炸个辣椒油，真的很香。

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