怎样做馒头 做法集合3篇

做法1：开口笑馒头

菜谱食材
牛奶 75克 细砂糖 15克 酵母 2克 普通面粉 180克 全蛋液 26克 玉米油 10克
做法步骤

  1. 把所有材料先称量好

  2. 先把牛奶、酵母、糖单独混合搅拌，静止5分钟。面粉和水也单独混合（水分3次加入，每次都搅拌成絮状）；将静止好的酵母水分三次倒入拌好的絮状面粉里，每次搅拌至吸收。所有材料混合好之后，就开始揉面，揉面很重要，做好三点，馒头就会蒸的很漂亮，这三点就是“三光”：手光、盆光、面光，面团要光滑。面团揉光后，盖上保鲜膜，在保鲜膜表面延面团划一个圈，静置40分钟左右，醒发至两倍大。

  3. 这就是醒发至两倍大的面团，醒发好的面，用手指戳一个洞，洞不变形不回缩即可

  4. 把面团搓成长条，分成4等份

  5. 把等份小面团，用手团圆，表面光滑。要想蒸好后有开口的状态，就在面团的一侧用刀切一个口

  6. 馒头做好后，水开后下锅隔水蒸，15分钟，再关火焖5分钟，馒头趁热吃

做法2：山药馒头

菜谱食材
面粉 一瓢 砂糖 一小勺 山药 一根 酵母 适量 温水 半碗
做法步骤

  1. 山药俏皮洗净，蒸馍笼加水放篦子里。

  2. 蒸熟山药，捣碎放凉。

  3. 面粉放盆里，适量放酵母粉砂糖山药泥搅拌均匀。

  4. 适量加温水，揉成面团。

  5. 面团揉好，抹布盖上，等候面团醒好。

  6. 醒好面，放案板揉搓。

  7. 切成大小块，蒸馍笼里加热水，放篦子里盖上盖，蒸一个小时半。

  8. 蒸好山药馒头。

做法3：冰墩墩馒头

菜谱食材
面粉 300克 水 150克 酵母 3克 红曲粉 适量 南瓜粉 适量 竹碳粉 适量 蝶豆花粉 适量
做法步骤

  1. 150克水，30克糖，300克面粉，加入3克酵母，揉成团

  2. 取4小块面团，分别加入南瓜粉，竹碳粉，红曲粉，碟豆花粉，揉成团

  3. 取白色面团，分别分成6个均匀的面团，我分成35克一个

  4. 把面团压成椭圆形，稍压平

  5. 把蓝，黄，红面团分别压成簿片

  6. 三色压在一起，中间切开，

  7. 再叠放，再擀长压簿一些，

  8. 再切成细长状

  9. 把彩色细条贴在白色面团上方，形成一个方框

  10. 黑色面团擀薄，压出小椭圆形

  11. 再压些小的黑点和白点

  12. 依次叠起，就是黑眼圈

  13. 把黑眼圈贴在白色面团上方

  15. 取黑色面团，平均分成12份，

  16. 搓成水滴状，粘在耳朵的位置，再搓长，搓成冰墩墩的手和脚，贴在合适的位置。

  17. 嘴巴和鼻子

  18. 做好，移至蒸箱。静置，40分钟

  19. 蒸箱开蒸汽100度，蒸15分钟，焖3分钟后出炉

  20. 为了更形象，P上了标志，也可以用色素笔写

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