排骨汤做法家常做法 做法集锦3篇

做法1：凤爪花生排骨汤

菜谱食材
料酒 小半勺 排骨 250g 醋 几滴 花生米 200g 凤爪 350g
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 这次选用的是红皮花生米

  3. 鸡爪和排骨分别起锅，用冷水下锅焯水，等水开后撇去浮末

  4. 电压锅装好冷水，放入花生米，鸡爪，排骨。加入小半勺料酒和几滴醋，也是起到去膻味的作用。喜欢生姜的朋友，可以在这个时候加入一两片生姜一起煲哦。

  5. 当当当，电压锅煲了两个小时后，依个人口味加入少许食盐和少许鸡精，齐活了

  6. 开吃！汤汁鲜美，凤爪入口即化，花生软糯。 喜欢的朋友试试吧，第一次尝试上传菜谱，求支持，求点赞哦╭(╯3╰)╮

做法2：排骨汤

菜谱食材
花椒 10个 排骨 500g 大料 2个 葱姜蒜 适量 枸杞 10个
做法步骤

  1. 生排骨在冷水里泡一个小时去血水

  2. 洗干净，放进冷水锅里煮沸2分钟左右，漂去浮沫！捞出过了水的排骨用热水洗一下！

  3. 热油下生姜片，炒一会下排骨（之前用手抓一抓排骨去水，尽量不贱油）稍微发金黄关火！

  4. 把锅里的排骨和油倒进电砂锅里（电砂锅需要早点加热，里面有热水）加醋！放葱姜蒜，花椒大料，枸杞！熬3小时左右！2点时候多加入冬瓜！快出锅时加味极鲜，盐！如果直接吃肉再煮30分，如果不吃关火撒香菜，五香粉！

做法3：山药排骨汤

菜谱食材
料酒 5ml 胡萝卜 100g 盐 适量 白醋 3ml 生姜 3片 枸杞 10g 山药 300g 猪小排 500g
做法步骤

  1. 放一锅清水，放入洗净的小排，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的小排里的血水，把小排捞出洗净，并将锅里的水倒掉

  2. 山药洗净，削掉外皮，切成滚刀块备用，胡萝卜同样切法。

  3. 锅洗净后，再放六成满的水烧开，把小排和生姜、料酒一起放入，用大火烧开后转小火。

  4. 这时加入白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就变味了。

  5. 汤锅小火煮1小时后，如筷子已可以轻松插进小排的肉中，再放入山药、胡萝卜和枸杞。

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