烤茄子怎么做家常做法特荐做法6篇

做法1：烤茄子

菜谱食材

蚝油适量大蒜 2个油适量香菜 5毛钱茄子 2个香一块钱

做法步骤

茄子选些胖一点的短一点的
将蒜去皮切碎也可以用搅拌机搅碎但不能搅成蒜泥要有颗粒状
热锅下油不需要油热就可将蒜倒入炒出香味 ~\(≧▽≦)/~ 等到蒜炒到有点透明状时可以下蚝油下的量可以让蒜都裹上几天大概一碗左右多一点 (^V^)我都是凭感觉来的＠(￣-￣)＠
撒上葱花一起炒这样就好咯油多没关系因为这样等会烤茄子就不需要放油啦~\(≧▽≦)/~
酱做好了就烤茄子咯如果是烧烤炉那就直接把茄子扔进去烤如果是烤箱也是直接扔进去烤一直看到他瘪瘪的看起来缩水的样子就可以从头到尾划一刀这时里面還會有点水分茄子肉和皮这时已经可以分离了就将蒜蓉酱放进去喜欢的放多点没关系继续烤~\(≧▽≦)/~
最后撒上点孜然粉如果你吃辣就撒点辣椒粉撒上点香菜葱花就可以啦特别赞特别好吃哦(^V^)~\(≧▽≦)/~用这道菜我征服了很多人的胃哦(⊙o⊙)哦

做法2：超简单的烤茄子

菜谱食材

香菇适量

做法步骤

为什么说超简单因为真的好简单--把茄子连着头切片-相间接的放入番茄、香菇--本人喜欢烤金针菇所以也把它放到了旁边--其实本人觉得这菜也属于烤时蔬每个人都可以放自己喜欢的材料哦--并非本创是在其他网站看到偷学琢磨的就觉得简单方便好吃拉！
接着就是调好酱料，酱料都是可以根据自己喜好来调哦--本人调的也简单--辣椒、蒜、香菜、糖、酱油、食油--刷上烤炉预热十分钟170度45分钟即可
出炉时再刷点蘸料即可

做法3：肉沫烤茄子

菜谱食材

蒜 3瓣里脊肉一小块长茄子 2个韭菜适量适量花椒油少许少许

做法步骤

1、准备好全部食材
2、将肉剁成肉沫，用一勺香菇酱和1茶勺料酒
3、搅拌均匀，腌制10分钟
4、剩余的香菇酱加入蒜末，盐、生抽、辣椒油、花椒油混合均匀做成蘸料汁
5、茄子切段在从中间切成2瓣，把每瓣中间用刀划开，底部不要切断，
6、把茄子用手按平，刷上蘸料汁，打开烤箱预热
7、摆入铺了油纸或锡纸的烤盘中，送入提前预热好的烤箱，中层上下180度烤5分钟
8、取出后再刷一层蘸料汁，乘热把提前腌制的肉沫，均匀的抹在茄子上，送入烤箱，中层上下180度烤10分钟
9、一盘香喷喷的肉沫烤茄子就做好了
10、装盘后，撒上少许绿韭菜点缀，就可以和米饭一起吃了

做法4：微波炉烤茄子

菜谱食材

胡椒粉适量蚝油适量大蒜适量葱花适量淀粉适量生抽适量辣椒粉适量茄子 1根孜然粉适量十三香适量小尖椒 2个

做法步骤

准备酱料:加入一勺生抽，一勺耗油，葱，蒜末，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，十三香适量（看个人口味），小尖椒切细段。热锅凉油，加入葱花蒜末爆香后，加入酱料翻炒片刻。之后加入少量稀淀粉水，翻炒略粘稠，出锅备用。
热锅凉油，加入葱花蒜末爆香后，加入酱料翻炒片刻。之后加入少量稀淀粉水，翻炒略粘稠，出锅备用。
洗净茄子，整根入微波炉加热5分钟，取出后，对半剖开，并在两半上多划几刀，不要划破茄子皮，方便进味。
在切开的茄子上铺满酱料，微波炉加热5分钟。

做法5：肉沫烤茄子

菜谱食材

料酒一汤匙大蒜半个盐 2个青椒 3个生抽 3汤匙白糖 3克猪肉馅 300克生粉 1汤匙老抽 1茶匙辣椒油一汤匙茄子 1个香葱适量甜酒 1汤匙小米椒 2个

做法步骤

准备食材～
里脊肉剁成肉沫，葱蒜辣椒全部切好备用。肉沫放入碗里，加少许盐、1勺生抽、1勺甜酒和生粉搅拌上劲腌制10分钟。
茄子洗净用纸巾吸干水，表面刷一层油防止烤干。
烤箱预热好后，茄子入烤箱中层，上下火200℃，烤15分钟。
趁烤茄子期间，锅里热适量油，下腌制好的肉沫中火翻炒至变色。
加入大蒜和青红辣椒翻炒均匀，加2勺生抽、半勺老抽、2勺辣椒油、半勺盐、半勺白糖翻炒出红油，汤汁要多些。不够多的话可以加适量清水熬煮一下盛出。
茄子烤好后取出，用刀对半划开放平。
在茄子上均匀铺上炒好的辣椒肉沫。
继续入烤箱烤5-8分钟即可撒上葱花享用啦。
成品！
特别下饭～～

做法6：低脂蒜香烤茄子

菜谱食材

大蒜五瓣生抽适量陈醋一点点玉米油适量长型茄子两根

做法步骤

茄子蒸5分钟，七分熟，用刀划开。
蒜蓉用少量的油炒香，加一点酱油，一点点陈醋，一点水调匀，淋到茄子肉上
放入预热好的烤箱200度烤10～15分钟。

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