小龙虾的做法和步骤

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 二两 糖 一小勺 啤酒 一罐 辣椒 三两 洋葱 一小个 食盐 适量 小龙虾 两斤
做法步骤

  1. 小龙虾买回家去头和虾线，用牙刷把虾肚刷洗干净。自己吃当然一个一个的辛苦刷啦！！！

  2. 准备好所有辅材，糖忘记拍照了！！！

  3. 图片上的辅料取适量放小龙虾盆里，加适量盐，料酒腌制二十分！

  4. 锅里放油，多一点啊！！然后油热七八成的时候放入锅里先炸制到金黄酥脆，捞起锅！！

  5. 然后重新倒油入锅，下葱姜蒜爆香，然后下洋葱辣椒和花椒，一起煸出香味！

  6. 倒入炸好的小龙虾一起煸炒一下！

  7. 放入一罐啤酒，小火慢慢熬入味道进小龙虾！

  8. 汁收干，关火，起锅！开始吃吧。。。

做法2：小龙虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 适量 豆瓣酱 适量 香菜 适量 小龙虾 3斤 干辣椒花椒 适量
做法步骤

  1. 可爱的小龙虾，我要吃了你。买好小龙虾让它在水里泡泡吐吐脏东西，之后用刷子给它洗洗澡，要洗干净，这时候可以不用去头，一去头就吃不到黄啦，怕它夹你就带上手套，用剪刀把大钳子和胡须剪掉它就跑不掉啦

  2. 切好葱姜蒜，准备好豆瓣酱，疯狂的用大火爆炒吧，豆瓣酱按自己口味放带装的可以用一半，瓶装的可以用红油豆瓣酱，炒香倒入可爱的小龙虾

  3. 差不多炒成这个样子

  4. 倒入小龙虾翻炒，炒到发红。

  5. 微红就要倒入啤酒闷一闷啦，盐糖可是这个时候放（按自己口味适当的放一点）大概时间15分钟，啤酒要盖过龙虾，什么啤酒都可以，不要加水哟

  6. 盖上盖子

  7. 切香菜，准备开吃吧，水收的差不多就可以关火了

  8. （这是我倒别人去虾线的图，自己弄得是在太丑）捏着两个爪子去，别夹着手了啊，也可以买别人去好的虾线

做法3：家庭版香辣小龙虾

菜谱食材
姜 一块 蒜 五瓣 料酒 15ML 花椒 30粒左右 干辣椒 2个 冰糖 5 6 块 蚝油 一勺 盐 10g 香叶 3片 桂皮 一小段 八角 1个 鸡精 5g 豆瓣酱 2平勺 啤酒 600ML左右 生抽 5勺 老抽 5G 葱段 2段 尖椒 一个 小茴香 一小撮 十三香 15g 小龙虾 二斤 豆蔻 1颗 黑胡椒白胡椒 半勺
做法步骤

  1. 准备材料： 小龙虾清洗干净 刷腹部 去虾线 洗干净 放置一边备用 大蒜切大块 姜切四五片 大葱两大段 青椒 切成滚刀块

  2. 1 无水锅中加入足够的油 不用太多 也不用太少 七八成油温 放入洗干净小龙虾 炸 炸到小龙虾变红捞出 2 就着锅中剩下的油 放入葱姜蒜 炒香 调小火 加入香料（香叶 桂皮 八角 花椒 小茴香 草果...炒香 3 放入2勺豆瓣酱 炒出红油 之后放入炸好的小龙虾 翻炒一下 4 加入啤酒 刚刚没过小龙虾 5 加入剩下的调料 盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 十三香 料酒 冰糖 干辣椒 搅合搅合 6 大火煮开 盖上盖子 转中火20分钟 7 看汁水剩下不多的时候加入之前切好的青椒 搅拌一下 再加热几分钟 8 OK啦～ 哈哈哈

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