葱爆羊肉的家常做法正宗 做法荟萃3篇

做法1：葱爆羊肉

菜谱食材
香油 5毫升 鸡精 3克 白砂糖 10克 切片羊肉 300g 切片蒜瓣 4瓣 白醋 15毫升 切丝大洋葱 1/2只 油 45毫升 炒熟的白芝麻 10克 香菜 15克 水淀粉 10克 生抽 30毫升 干淀粉 5克
做法步骤

  1. 羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。

  2. 大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。

  3. 大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖。

  4. 炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅钟，大火加热，并调入水淀粉略勾芡，撒上香菜和白芝麻，连锅一同端上桌即可。

做法2：葱爆羊肉

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 醋 适量 盐 适量 红辣椒 适量 香菜 适量 辣椒粉 适量 大葱 适量 姜丝 适量 孜然粒 适量 肥羊卷 适量
做法步骤

  1. 红椒，大葱洗净斜刀切片。香菜叶和梗分别切段备用。

  2. 热锅上油，油热后下姜丝爆锅，倒入红椒炒香。

  3. 倒入肥羊卷，烹入料酒翻炒。

  4. 加入大葱和香菜梗，加酱油，孜然粒翻匀。

  5. 撒上盐，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉炒匀。

  6. 淋少许醋，加香菜叶炒匀起锅即可。

做法3：葱爆羊肉

菜谱食材
盐 1勺 植物油 少许 羊肉片 80克 大葱 半根 孜然粉 1勺
做法步骤

  1. 冷冻的羊肉卷，无需解冻

  2. 用七八十度的热水焯水，红色变成粉色时，马上捞出沥净水分，备用

  3. 葱白斜向切丝，别切太细，炒软后夹不起

  4. 热锅热油，爆香葱丝

  5. 倒入羊肉片，加盐和孜然粉

  6. 快速翻炒，到羊肉刚刚发白，出锅即可

  7. 细节图

  8. 细节图

  9. 细节图

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