馒头做法做法荟萃3篇

做法1：南瓜刺猬馒头

菜谱食材

面粉 150克南瓜泥 100克酵母 1.5克

做法步骤

南瓜洗干净后切片。
上锅蒸熟。
取100克南瓜。
用勺子压烂成泥。
加入150克面粉、1.5克酵母。（南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）
揉成面团。
放温暖的地方发酵。（目测面团发酵后的体积至原来体积的2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去，如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了。）
发酵好的面团拉开里面如海绵状哦。
揉面排气，尽量多揉哈，把空气排干净，这样做出来的馒头才会有劲道哦。
揉面完成后，分成50克一个的小面团。
取一个面团，将面团一段轻轻揉成小圆锥形，这是脑袋部分。
用剪刀横向剪一刀，作刺猬的嘴巴。
在刺猬的身体上，用剪刀斜着剪出刺猬的小刺。
用水沾黑芝麻，贴到刺猬的小脑袋做眼睛。
放入蒸锅中，醒发15-20分钟。大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
成品图。

做法2：自制奶香小馒头

菜谱食材

面粉适量牛奶适量酵母适量

做法步骤

牛奶加热到30度左右放入酵母粉，混合均匀后倒入面粉中，把和成面团，如图。
面团发酵好后再次揉面，切成如图一样的馒头胚子，放置十分钟后开始上火蒸。
大概20分钟左右就蒸熟了，耶耶，可以开吃了。

做法3：东北手工馒头

菜谱食材

鸡蛋 2个面粉 2.5千克酵母 10克温水 1000毫升

做法步骤

酵母放进温水中
面粉倒入发酵水中
面粉倒完打入两个鸡蛋
和面
揉好准备第一次发酵
发酵两个小时，已经两倍大了
发酵成蜂窝装，夏天两个小时，开始第二次揉
第二次揉完进行第二次发酵
进行第二次发酵，发酵一小时
开始揉面团，发酵两次的面团，弹性真不是一般的大
面揉的没有气孔
分割小面团做馒头
揉小面团，成型，第三次发酵20分钟
上锅蒸
漂亮，蒸完不能马上揭盖，过3分钟
起锅，简直就是不要太好
馒头撕开都是一层一层的

菜谱做法推荐