红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
4勺
排骨
30块
冰糖
10块
盐
3勺
桂皮
1条
八角
2个
生抽
5勺
生姜
1块
大葱
1根
开水
1壶

红烧排骨做法步骤

1
洗干净你的排骨。最好选用猪小排。请卖家剁好。自己在家没有办法剁。
2
准备好配料
3
冷水下锅。煮出杂质。
4
用勺子把杂质都滤干净。
5
用厨房用纸擦干净。下锅不会炸。
6
中小火。把冰糖熬成浅褐色。避免没掌握好变苦。
7
炒好糖色的样子。中小火。避免苦。
8
炒完以后。加入配料。
9
加入料酒。会冒烟的呀。
10
加入开水。莫过排骨。转大火。
11
加入生抽。最好不要加老抽。因为颜色太深。
12
加入 两勺盐。不要太咸。保证汤的味道是正好的。不太咸的那种。
13
依然转中小火。盖上锅盖。慢炖一个小时。
14
差不多半小时尝汤的味道。味道不够 可以在家一点点盐。也可以不加。
15
水到怎么少。就可以开大火收汁。
16
这样子就就快好了。还要在收干一点。过锅里。基本没有汤汁。
17
这样就可以吃了。
18
可以加香菜。
19
可以加芝麻～

菜谱做法推荐