红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

酱油
2茶匙
醋
5滴
糖
5g
大蒜
3瓣
盐
少许
干红辣椒
5个
生姜
3片
大葱
一根
猪肋排
750g

红烧排骨做法步骤

1
将排骨剁成小块，入沸水焯5分钟，捞出沥干备用。 热锅下油，7成热下葱姜蒜，干辣椒及花椒煸香。
2
闻到香气后下入排骨，翻炒至排骨表面微微金黄。
3
倒入酱油翻炒均匀后加入开水，没过排骨为宜。
4
在锅中依次加入香料，糖，醋。
5
大火烧7，8分钟后加盖关中小火 。
6
熬制水分不多的时候加入青辣椒和洋葱，如果不加就忽略这一步奏。
7
继续收汁至汤汁浓稠，加入少许盐即可出锅。盐量和酱油的种类和量有很大关系，建议不熟悉的朋友一点一点加盐，如果咸了，可以加少量糖或者醋中合。

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