怎样做酸辣粉 做法荟萃5篇

做法1：酸辣粉

菜谱食材
花椒粉 3g 盐 0.5g 姜末 3g 蒜末 5g 生抽 3g 辣椒油 10g 白胡椒粉 0.2g 砂糖 2g 花生米 适量 米醋 10g 青菜 适量 红薯粉条 150g 香菜碎 适量 榨菜碎 10g
做法步骤

  1. 锅加水烧热，下入泡好的粉丝（提前泡两小时即可）

  2. 碗中加入盐、糖、榨菜碎、蒜末、姜末、倒入生抽，放入白胡椒粉

  3. 放入米醋、辣椒油、花椒粉，搅拌均匀

  4. 放入适量煮粉丝的汤，搅拌均匀后将煮熟的粉放入碗中

  5. 最后放入焯好的生菜，放上花生碎和香菜碎即可

做法2：酸辣粉

菜谱食材
蒜 适量 酱油 适量 醋 适量 红辣椒 适量 白糖 适量 芝麻 适量 油菜 3，4颗 红薯粉 适量 香菜或香葱 适量 花生米或黄豆 适量
做法步骤

  1. 红辣椒切碎，加少许盐，少许芝麻，因为家里没有白芝麻了，加的黑芝麻

  2. 锅内倒油，烧至冒烟

  3. 倒入辣椒中制成辣椒油

  4. 炒花生米，然后捣碎

  5. 红薯粉泡2-3分钟后煮十分钟，青菜也烫熟放入碗里备用

  6. 锅内入油，入蒜末，红椒，花椒炒香后加水，加酱油，醋白糖，盐煮沸

  7. 倒入红薯粉中，加花生碎跟香菜末或葱末

做法3：重庆酸辣粉

菜谱食材
醋 40 辣椒油 20g 黄豆 20g 萝卜干 20g 酸豆角 20 新鲜湿粉 200g
做法步骤

  1. 大步骤，详情如下

  2. 食材选取！备食材！这些都是我店铺所有，也可自己在市场买来！

  3. 清洗粉条放入红薯粉在碗中，加适量开水泡，水要没过红薯粉

  4. 待粉条软硬相当，加入豆角，萝卜干，醋，辣椒油

  5. 加入适量开水

  6. 搅拌均匀

  7. 也可加点葱花点缀

  8. 一碗爽辣辣的酸辣粉就制作成功了！

  9. ❗️酸❗️香❗️辣❗️爽❗️超美味❗️

  10. 方便快捷，两种吃法！

  11. 三大特点！

  12. 正宗重庆酸辣粉完美制作成功！

做法4：酸辣粉

菜谱食材
花椒 几粒 酱油 适量 大蒜 适量 桂皮 掰一点点就行了 油 适量 辣椒粉 适量 水 适量 青菜 我用的是白菜，别的菜也可以 肉 要腌好的 干豆腐 适量 红薯粉 吃多少放多少
做法步骤

  1. 准备好材料！！！

  2. 爆炒大蒜、油、花椒、桂皮

  3. 过滤油。

  4. 过滤出来的油加辣椒粉搅拌。

  5. 再加入一点酱油。搅拌均匀。

  6. 把红薯粉烫熟。

  7. 把烫熟的粉放进冷水里浸泡。

  8. 烧水。放入青菜、肉。

  9. 菜、肉，熟之后，放入干豆腐。

  10. 再放入辣椒油。

  11. 最后放入红薯粉，煮熟。

  12. 出锅，盛碗，OK！

做法5：砂锅酸辣粉

菜谱食材
胡椒粉 少量 盐 适量 香菜 一根 生抽 20克 白糖 一小勺 绿豆芽 少量 炸花生 适量 陈醋 适量，建议多加 好人家火锅底料 按需要 家庭自制土豆粉条 适量
做法步骤

  1. 一人份砂锅里加入足够的清水➕适量牛油火锅底料，我就加了勺头大小一勺，加多好吃但是会很辣，哈哈，再加入剩余的调理生抽、盐、白糖、醋，大火烧开后煮差不多十分钟（注意噗锅哦），这样调料味道都会散发出来，香气满屋萦绕，哈哈

  2. 加入绿豆芽，煮大概五分钟左右（可以再加豆芽前尝一下汤汁的咸淡哦，不足的话及时补充）

  3. 加入土豆粉，煮几分钟，这个不需要太长时间哦

  4. 土豆粉煮好后熄火，趁砂锅的余温加入香菜段和炸花生，完活，开动

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