苦瓜酿肉的做法和步骤 做法集萃3篇

做法1：苦瓜酿肉

菜谱食材
盐 2小勺 生抽 3汤匙 玉米淀粉 5g 枸杞 10粒 苦瓜 1根 蒜头 2瓣 前腿肉 200g
做法步骤

  1. 肉泥

  2. 苦瓜

  3. 如图

  4. 蒸十分钟，调汁，完事！

做法2：苦瓜酿肉

菜谱食材
料酒 适量 鸡蛋 1个 盐 适量 生抽 适量 生粉 适量 老抽 适量 五花肉 250g 苦瓜 1根
做法步骤

  1. 把苦瓜洗净切成段

  2. 把苦瓜瓤掏空备用

  3. 酿肉：把肉剁碎，把姜、蒜切末拌入，打入两个鸡蛋，肉末中需加入盐、生粉、生抽、老抽拌匀，最后放点糖提提鲜，腌制20分钟

  4. 把苦瓜放开水中焯一下，在放入冷水中，去去苦味

  5. 把肉酱塞入苦瓜中

  6. 隔水加热15分钟

  7. 好香阿，肉酿苦瓜新鲜出炉

做法3：苦瓜酿肉

菜谱食材
蒜 6瓣 胡椒粉 少许 糖 适量 葱 半根 蚝油 1勺 盐 少许 水淀粉 适量 生抽 2勺 食用油 适量 苦瓜 3根 小米辣 适量 猪肉泥 200克
做法步骤

  1. 1、洗苦瓜：用清水冲是冲不干净的，缝隙太多，用盐搓着洗，或用盐水半小时冲洗。

  2. 2、拌肉馅：肉茸，加蒜茸，加2勺生抽，加盐，糖，胡椒粉，再加1勺淀粉拌拌匀。

  3. 3、煮苦瓜：苦瓜切段，挖空，用小勺转中间，沿边转一圈，处理好之后，起锅加水放盐煮1分钟，捞出空干备用。

  4. 4、放肉馅：用勺子挖肉馅填满苦瓜圈，上下面抹平，起蒸锅上汽后蒸15分钟。

  5. 5、备汤汁：小米椒葱段切碎，另一碗是蚝油2勺，淀粉1勺加水搅匀备用。

  6. 6、汤料汁：起锅炒小米辣和葱粒，爆爆香。

  7. 7、汤料汁：爆香后倒入那碗汤料水，煮至粘稠状。

  8. 8、苦瓜酿：这时候也蒸好了。

  9. 9、浇汤汁：将锅里的汤汁浇到蒸盘中。

  10. 10、开吃，吃的过瘾又不腻，非常舒服。

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