苦瓜酿肉

苦瓜酿肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
6瓣
胡椒粉
少许
糖
适量
葱
半根
蚝油
1勺
盐
少许
水淀粉
适量
生抽
2勺
食用油
适量
苦瓜
3根
小米辣
适量
猪肉泥
200克

苦瓜酿肉做法步骤

1
1、洗苦瓜：用清水冲是冲不干净的，缝隙太多，用盐搓着洗，或用盐水半小时冲洗。
2
2、拌肉馅：肉茸，加蒜茸，加2勺生抽，加盐，糖，胡椒粉，再加1勺淀粉拌拌匀。
3
3、煮苦瓜：苦瓜切段，挖空，用小勺转中间，沿边转一圈，处理好之后，起锅加水放盐煮1分钟，捞出空干备用。
4
4、放肉馅：用勺子挖肉馅填满苦瓜圈，上下面抹平，起蒸锅上汽后蒸15分钟。
5
5、备汤汁：小米椒葱段切碎，另一碗是蚝油2勺，淀粉1勺加水搅匀备用。
6
6、汤料汁：起锅炒小米辣和葱粒，爆爆香。
7
7、汤料汁：爆香后倒入那碗汤料水，煮至粘稠状。
8
8、苦瓜酿：这时候也蒸好了。
9
9、浇汤汁：将锅里的汤汁浇到蒸盘中。
10
10、开吃，吃的过瘾又不腻，非常舒服。

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