红烧肉做法和调料 特荐做法4篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
猪肉 适量
做法步骤

  1. 把剁好的五花肉放水里煮五分钟

  2. 捞出肉，倒一点点油，把肉放进去炒，倒入料酒，然后是酱油

  3. 把泡发好的香菇和黑木耳倒入一起翻炒，倒入点生粉水，炒一会儿，放进辣椒

  4. 因为没有锅盖，所以只好把菜全部倒入电饭煲里炖，倒入水没过菜，放进炖肉包和冰糖，炖上个三十分钟，再闷一下，炖好的程度看汤到最后已经差不多收干，肉质很松软，不油腻，上星期刚学会烧菜，这是第一次烧红烧肉，自己琢磨出来的，留了一小碗给男朋友当夜宵

  5. 完成

做法2：红烧肉

做法步骤

  1. 葱姜蒜花椒大料切好备用

  2. 肉切块

  3. 热水汆一下 并沥出沫沫

  4. 到入油（小于或等于炒菜量）凉油加入两小勺糖溶化后放入肉一起搅拌至肉上色周围成金黄

  5. 加热水 （没过肉），同时把葱姜蒜 花椒大料辣椒倒入

  6. 倒入适当老抽后的 小火盖上盖子焖

  7. 大约十五～二十分钟 汁粘稠后 加入盐 出锅 美味的红烧肉就OK啦

做法3：红烧肉炖土豆

菜谱食材
土豆 3个 猪肉 500g
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 土豆放在水中，去掉淀粉。5分钟

  3. 肉在水里面煮5分钟。

  4. 至到煮成这样。

  5. 然后在锅里翻炒，我这个都是瘦肉，放了一点油，当然你也可以不放。

  6. 大概时间自己把握，然后放入冰糖。

  7. 等冰糖融化掉就可以放八角，大料，山赖，料酒，老抽上色，生抽上味。

  8. 然后就变成这样了。

  9. 忘记说了，之前一步还要放姜片来炒一下。然后加水成这样，超过肉的高度。

  10. 大概炖二十分钟。

  11. 放入之前在水里的土豆。

  12. 沸腾吧，红烧肉！！等水差不多的时候，放鸡精吧。

  13. 出锅咯。。你来瞧瞧超级新手的味道吧。

做法4：滇味板栗红烧肉

菜谱食材
干辣椒 少许 糖 少许 盐 少许 老抽 少许 五花肉 300克 葱姜蒜 少许 板栗 150克
做法步骤

  1. 板栗仁用水焯后备用

  2. 五花肉切方块，焯水去血腥，备用

  3. 热锅放油，放糖，炒糖色。

  4. 炒好的糖色，加热水放入五花肉块，放葱姜，老抽，开始煮，收汤放盐煮20分钟，出锅

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