红烧肉做法详细步骤 做法荟萃5篇

做法1：千页豆腐红烧肉盖浇饭

做法步骤

  1. 料包放入开水中水煮加热10分钟

  2. 米饭盛入盘中打松散待用

  3. 加热好的料包取出剪开倒在米饭上

  4. 烫好的青菜摆放在一旁

  5. 米饭上撒上海苔芝麻即可享用

做法2：笋干红烧肉

菜谱食材
香葱少许 适量
做法步骤

  1. 笋干泡发

  2. 精后腿肉

  3. 肥瘦切分开

  4. 笋干大片稍改刀

  5. 准备好调料

  6. 热锅冷油放入肥肉

  7. 煸炒出油至肥肉两边金黄色

  8. 放入瘦肉翻炒变色，倒入黄酒

  9. 倒入生抽翻炒片刻，加入笋干，炒2-3分钟

  10. 倒入老抽炒至上色

  11. 放入八角、冰糖、香叶、生姜、盐翻炒

  12. 放入适量的水，约500ml左右，没过食材稍微多一点点

  13. 大火烧开，小火炖50-60分钟，少许鸡精（可以不添加，我家一般不放）

  14. 出锅

  15. 放上小米辣

  16. 撒点葱花装饰一下，美美哒开吃，味道杠杠的。

做法3：红烧肉

菜谱食材
土豆 适量 五花肉 适量 粉条 适量 红烧肉料包 适量
做法步骤

  1. 五花肉先焯一遍

  2. 将整包料包放入，加土豆

  3. 小火慢炖

  4. 加入粉条，炖煮15分钟，出锅

做法4：蔓越莓红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 1锅铲 老抽 2锅铲 生姜 1块 五花肉 2斤 蔓越莓 1把
做法步骤

  1. 五花切成横竖约3cm的方块，洗净，放入加了黄酒的水中浸泡20分钟(目的是除腥)

  2. 捞出五花肉，沥干水分，放入锅中，加清水至没过肉，大火烧开后撇去浮沫

  3. 将肉和汤汁倒入汉美驰慢炖锅中，放入蔓越莓，洗净拍扁的生姜，滴入黄酒，盖上锅盖，开高火至少炖3个小时至酥烂；

  4. 将炖好的肉取出，放入炒锅中，加入1锅铲冰糖，2锅铲老抽，中大火勺30分钟左右；

  5. 这种做法的红烧肉几乎将肥肉中的油脂都释放出来，所以会剩下很多油，可以留下来炒菜，很香的

做法5：矿泉水烧出来的红烧肉炖萝卜

菜谱食材
干辣椒 个人喜好 生抽 2勺 白糖 4勺 老抽 1勺 五花肉 250克 葱姜蒜 适量 红皮萝卜 2个
做法步骤

  1. 带皮五花肉冷水入锅，加葱姜料酒焯水

  2. 绰好的五花肉洗净备用

  3. 萝卜切斜刀块

  4. 葱姜蒜干辣椒备用

  5. 锅里加少许油，因为煸炒五花肉还会出油

  6. 下入姜片炒出香味

  7. 下入五花肉，转成中火煸炒出油脂

  8. 炒至五花肉变色缩小

  9. 转大火烹入料酒，大火炒至料酒全部挥发，这样会进一步去掉五花肉的味道

  10. 下入葱蒜干辣椒和白糖炒至上色，烹入生抽老抽调色

  11. 加入矿泉水

  12. 因为我家里的自来水水质一般，所以做汤和炖菜，我喜欢加入好一点的水，这样出菜口感会更好，只要你愿意，什么水都是可以的

  13. 大火烧开，转中小火焖半小时，加入萝卜，烧开后继续焖煮半小时，大火收汁，调味即可

  14. 装盘撒上葱花，会不会更有食欲？

  15. 看着图片，我都能吃一大碗饭呢

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