糖醋小排怎么炒才好吃 精选做法3篇

做法1：糖醋小排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 葱 适量 盐 少许 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 米醋 适量 番茄沙司 适量 小猪肋排骨 1斤多
做法步骤

  1. 1. 将排骨剁成小块儿，洗净后沥干水分，放入盘中倒上料酒，放上葱段和姜片，一点点盐，锅中放凉水，将排骨蒸30-40分钟左右

  2. 2. 蒸熟的排骨拿出来沥干水分备用

  3. 3. 锅中倒油，油热将煮熟的排骨炸第一遍（由于乱贱油点子，我全过程小火儿，）

  4. 4. 这是过第一遍油，之后捞出

  5. 5. 再过第二遍油，外焦里嫩，捞出备用

  6. 6. 碗中加入亨氏番茄沙司+白糖混合，尝尝酸甜，根据个人口味调整

  7. 7. 加一点醋和老抽还有生抽调味，也是根据自己的 口味适当调整

  8. 8. 将调好的汁倒入热锅中小火儿翻炒一下，主要是融化一下糖

  9. 9. 之后盛出备用

  10. 10. 锅中倒入少许油，油热后倒入炒好的酱汁，翻炒几下后放入炸好的排骨，翻炒均匀即可出锅。撒些芝麻装饰即可。

做法2：糖醋小排

菜谱食材
大料 少许 冰糖 200g 香油 10g 盐 20g 丁香 适量 香叶 适量 桂皮 适量 老抽 10g 猪肋排 500g 镇江香醋 250g 红曲粉 20g
做法步骤

  1. 将猪肋排砍成2厘米的段，用热油炸至表面焦黄捞出，再放入开水中焯去多余油脂备用

  2. 锅里放低油，把大料，桂皮，香叶，丁香放入小火煸香再放入葱姜蒜炒香加开水，红曲粉，冰糖，盐，香醋，老抽大火烧开转中小火放入小排，烧30分钟

  3. 等小排烧至脱骨将其捞出，挑出杂质（香料，葱姜蒜），然后大火将汤汁收浓稠再将小排倒回锅中，翻炒均匀淋香油出锅

做法3：糖醋小排

菜谱食材
排骨 1000g 冰糖 适量 生抽 10ml 老抽 10ml
做法步骤

  1. 把排骨放在特百惠的锅中，加入老抽，

  2. 生抽，料酒，白醋这些都是一小精灵杯，

  3. 加入冰糖2杯，白醋1杯

  4. 加入水500ml,把所有材料搅拌均匀，盖上盖子焖25分钟，

  5. 25分钟后，搅拌出锅

  6. 不好意，今天是学用特百惠的锅做菜，有些看不懂，见谅，这锅就是这种做法

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