糖醋小排
主料
大料
少许
冰糖
200g
香油
10g
盐
20g
丁香
适量
香叶
适量
桂皮
适量
老抽
10g
猪肋排
500g
镇江香醋
250g
红曲粉
20g
糖醋小排做法步骤
1
将猪肋排砍成2厘米的段，用热油炸至表面焦黄捞出，再放入开水中焯去多余油脂备用
2
锅里放低油，把大料，桂皮，香叶，丁香放入小火煸香再放入葱姜蒜炒香加开水，红曲粉，冰糖，盐，香醋，老抽大火烧开转中小火放入小排，烧30分钟
3
等小排烧至脱骨将其捞出，挑出杂质（香料，葱姜蒜），然后大火将汤汁收浓稠再将小排倒回锅中，翻炒均匀淋香油出锅
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