葱油饼做法详细步骤 做法集粹3篇

做法1：葱油饼

菜谱食材
盐 少许 葱花 40g 面粉 200g 白芝麻 少许 温水 适量
做法步骤

  1. 准备好所需食材

  2. 面粉加入温水揉成团，盖上保鲜膜松弛半个小时

  3. 猪油放入锅里化开，趁热浇入面粉里，搅均匀，油酥就完成了

  4. 面团分为4个小面团

  5. 手术抹点油，把面团擀开

  6. 抹上油酥（天冷，所以猪油凝固很快，可以在油酥碗下另用一个小盆加入温水温着油酥）

  7. 撒上细盐和葱花

  8. 面团从上往下拉卷成细长条

  9. 卷好的长条往里收成圆形，按同样的方法做好其余面团

  10. 完成后放在盘子里醒10分钟

  11. 面团抹上油，两面粘上芝麻

  12. 把面团擀成薄饼

  13. 锅里油烧热，将葱油饼煎至两面金黄

  14. 煎好后切块

  15. 所有的面团依次煎好

  16. 酥脆焦香的葱油饼就完成啦

  17. 晚餐：葱油饼and红豆粥

做法2：懒人葱油饼

菜谱食材
葱 适量 盐 5g 饺子皮 适量
做法步骤

  1. 饺子皮放盐

  2. 加油

  3. 加葱花，盖一层饺子皮

  4. 重复叠几层

  5. 擀平

  6. 平底锅煎熟

做法3：葱油饼

菜谱食材
盐 半勺 面粉 300克 香葱 若干 冷水 30g 热水 130g
做法步骤

  1. 面粉130g加少许盐。加开水，边加边搅拌

  2. 搅拌至絮状，放量至手可触碰温度后，加入凉水

  3. 揉面至盆内无干粉后，盆盖上湿抹布或者保鲜膜醒15-20分钟。

  4. 醒面期间，香葱洗净切小。制作油酥：取4-5汤匙面粉在碗中，30g油烧热，浇入面粉，搅拌成糊状，备用。

  5. 醒面后拿出，将面团揉至光滑。

  6. 将面团压扁擀薄

  7. 均匀抹上油酥

  8. 香葱均匀撒上

  9. 将面饼卷起

  10. 抻长分成约10cm的面团。卷起后压扁备用。

  11. 压扁的面团擀薄。平底锅刷油，放入面饼煎熟。

  12. 装盘即可。

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