葱爆羊肉

葱爆羊肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

味精
少许
蒜
4瓣
糖
5克
香油
5ml
盐
2克
蛋清
20克
油
50ml
生抽
10ml
白胡椒粉
1克
大葱
3根
姜粉
少许
羊后腿肉
300克
米醋
5ml
黄酒
10ml

葱爆羊肉做法步骤

1
将羊肉洗干净放冰箱冷冻，冻至表面变硬（大约40分钟），取出切成约0.3cm的薄片。
2
放入料酒、酱油、糖、白胡椒粉、姜粉搅拌均匀，然后加入蛋清抓匀腌制10分钟。
3
大葱斜切成片，蒜切碎，将米醋、生抽、盐、糖和味精混合放入小碗。
4
炒锅烧热倒入油，待8成热时倒入羊肉片，快速翻炒至肉变色后盛出。
5
火烧热锅，再放一点底油，油热后加入葱片翻炒均匀，加入羊肉，倒入蒜碎，然后将碗汁倒入，翻炒均匀，汤汁收浓淋入香油即可关火。

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