锅包肉的简单做法 做法荟萃3篇

做法1：东北正宗锅包肉

菜谱食材
胡萝卜 切丝 鸡蛋 1颗 大蒜 4颗 淀粉 150g 香菜 少许 里脊肉 500g 大葱 一截
做法步骤

  1. 里脊肉顶刀切半公分厚片，用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用。

  2. 葱和胡萝卜切细丝，大蒜切丁，香菜切段备用。

  3. 玉米淀粉调成稠浆状，打一个蛋，放少许油再搅拌均匀备用。

  4. 将肉片一一均匀的沾上淀粉，静泡5分钟。

  5. 把沾上淀粉后的肉片放入五成热的油锅中，煎大约半分钟，待肉片变硬挺了，捞出，控油。

  6. 准备一个空碗加入番茄酱、糖、米醋，搅拌均匀备用。

  7. 放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒后起锅装盘，撒上香菜。

  8. 铛铛铛！正宗东北锅包肉，好次

做法2：锅包肉

菜谱食材
糖 适量 盐 适量 淀粉 适量 里脊肉 适量 葱丝 适量 胡萝卜丝 适量 香菜段 适量
做法步骤

  1. 所需材料，根据自己家人的多少，配料适量加减，我这用的是肉200克，淀粉二大勺，糖二大勺，醋二大勺，肉片切一元钱薄厚

  2. 淀粉用水泡上，搅拌均匀，放十分钟备用

  3. 白糖加醋放适量盐调成汁备用

  4. 淀粉倒出水分，

  5. 放进里脊肉片，加一小勺食用油抓匀

  6. 锅内倒入油，烧制五成热，把筷子放进去，筷子四周起泡就可以了

  7. 放入肉片，炸到肉片上起泡全部捞出，油温再次升高，倒出肉片二次复炸，大约三十秒捞出

  8. 把油倒出，加入事先调好的糖醋汁

  9. 大火烧开冒泡

  10. 放入胡萝卜丝葱丝肉片翻炒，使每片肉均匀的裹上糖醋汁撒上香菜段出锅

  11. 一道美味可口的锅包肉就做好了

做法3：锅包肉

菜谱食材
姜 3片 蒜 2瓣 胡萝卜 半根 葱 半根 香菜 2根 里脊肉 300克 土豆淀粉 200克
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 肉切片，其他切丝，香菜取菜梗部分

  3. 调料汁:糖醋一比一的比例，盐，生抽

  4. 肉片上浆加淀粉和水搅拌

  5. 如图 等到肉片完全裹上浆就可以了

  6. 一片一片下锅炸，先炸熟，等一下需要复炸

  7. 油温到八成热时再次复炸，这次需要炸脆

  8. 如图这样差不多这样就脆了

  9. 油锅下姜丝，蒜片，下一半的葱丝，爆香

  10. 再下入胡萝卜丝与香菜梗

  11. 倒入料汁

  12. 料汁起泡，粘稠的时候在下入炸好的肉片，和另一半的葱丝

  13. 快速翻炒使料汁包裹住肉片就可以出锅了

  14. 装盘，完成

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