臭豆腐配菜做法 做法集粹4篇

做法1：咸蛋肉末臭豆腐

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 葱 适量 盐 适量 生抽 适量 肉末 适量 咸鸭蛋 适量 臭豆腐 适量
做法步骤

  1. 臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；

  2. 肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；

  3. 肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；

  4. 把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。

做法2：自制炸臭豆腐

菜谱食材
豆腐块 一块 王致和臭豆腐 2-3块
做法步骤

  1. 大豆腐根据个人食量来衡量切一整块豆腐、还是切半块豆腐。将豆腐切正方形厚块儿。

  2. 切好的豆腐块

  3. 将豆腐块放入热起来的油锅里、油全部热起来后用小火炸豆腐即可。豆腐小块放入油锅后用筷子轻轻将其来回翻滚。

  4. 将小豆腐块儿炸致稍微变硬、且变金黄色即可夹出。

  5. 将王致和臭豆腐块儿取出两块儿、加点里面的臭豆腐汁、弄碎、可根据个人口味放少许辣椒少许麻将。（不一定非用王致和臭豆腐、只要是市面上买的到的臭豆腐乳都可以）。将调制好的料洒在炸好的小豆腐块儿上！鲜美可口的油炸臭豆腐就可以吃啦！

  6. 制作好的臭豆腐非常简单！非常干净！非常好吃！流口水！

做法3：自制臭豆腐

菜谱食材
糖 1勺 蒜末 2勺 豆腐 一块 辣椒粉 根据自己吃辣程度 孜然粉 1勺 芝麻酱 1勺 凉白开 3勺 王致和臭豆腐 3块
做法步骤

  1. 老豆腐切块备用

  2. 碗里准备蒜末 辣椒粉 孜然（最好是孜然粉）

  3. 锅中烧油，油量比平时做菜多一些，有八分热倒入碗中浇香碗里食材

  4. 加入糖、芝麻酱、凉白开、压碎的王致和臭豆腐，能吃辣的也可以再加些小米辣，搅拌均匀（此刻家里特别臭）

  5. 油热豆腐下锅炸

  6. 炸至两面金黄捞出

  7. 浇上灵魂臭豆腐酱，爱吃香菜可以再加一些香菜末，这真的太好吃了！相信我！爱吃的一定要试试！

做法4：空气炸锅之自制臭豆腐

菜谱食材
甜面酱 适量 麻酱 适量 香辣酱 适量 北豆腐 一盒 葱蒜末 适量 臭豆腐 一块半
做法步骤

  1. 把豆腐切适等块，放进空气炸锅炸制两面金黄，备用

  2. 取各种适量酱放少许凉白开调制粘稠后放入葱蒜末拌均即可

  3. 主要工具

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