懒人糖醋排骨做法 做法集锦3篇

做法1：糖醋排骨做法一

菜谱食材
味精 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 酒 适量 桂皮 一小块 八角 一只 猪肋排 一斤 拍松姜片 二片
做法步骤

  1. 把猪肋排洗净，烧开一锅水，把猪肋排放入焯一下水捞出沥干水

  2. 锅上火加热，倒入适量油，油热转中小火加三条匙糖炒糖色

  3. 待糖全部溶化起泡时加入肋排,煸炒肋排加适量水没过排骨

  4. 加入八角、桂皮、姜片，略加些酒，加酱油，大火烧开后转小火

  5. 一小时左右，排骨烧得差不多的时候，加入糖和醋，大火收汁

  6. 加入味精调味，汤汁收得差不多的时候关火盛出

做法2：夏季版糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500克 醋 2勺 糖 2勺 花生油 2勺 盐 半勺 淀粉 1勺 姜片 4片 柠檬 1个 江户泉照烧汁 1勺
做法步骤

  1. 排骨清水洗干净捞出 放入锅中加入姜丝，加入满过排骨的清水，煮沸关火（为了除去排骨的血水味儿） 再用清水洗干净捞出

  2. 盛出防至

  3. 锅中加入油，油热开小火，放入两勺白糖，家里有冰糖最好！

  4. 开小火后慢慢翻炒，炒制糖出焦糖色即可

  5. 此时开大火加入排骨进行翻炒，这一步就可以看到排骨上色了，不用加老抽也会有这么漂亮的颜色！ 继续翻炒

  6. 切开柠檬，寄出碗底的汁倒入排骨中，翻炒几次，再加入一勺江户泉照烧汁

  7. 把切下的柠檬片放入锅中，加入满过排骨的水，开中火煮20分钟！

  8. 此时我们开始调制醋汁！ 加入一小勺淀粉，50毫升的水，两勺醋，一大勺番茄酱，半勺盐搅拌

  9. 二十分钟后锅中水快干，此时加入我们调制好的汁倒入排骨中，开大火收汁翻炒

  10. 收汁出锅啦！加入点芝麻更漂亮

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 15ml 糖 25g 葱 1棵 盐 4g 八角 1个 生抽 15ml 白糖 50g 番茄酱 1勺 姜片 3片 老抽 10ml 香醋或陈醋 10ml 前排 500g
做法步骤

  1. 排骨洗净，冷水下锅，焯水。加入适量姜片去腥！

  2. 准备糖醋汁:生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、盐1勺、番茄酱1勺、米醋3勺。

  3. 小火加热冰糖，上糖色

  4. 放入排骨，翻炒，上糖色

  5. 加入葱姜八角，翻炒片刻

  6. 加入热水（一定是热水），没过排骨！

  7. 转小火慢炖30分钟，大火收汁！过程中可以尝尝，根据口味加入适量盐！

  8. 撒点芝麻

菜谱做法推荐