红烧茄子的简单做法

做法1：红烧茄子

菜谱食材
姜 2片 酱油 1小匙 糖 半小匙 葱 1根 大蒜 2瓣 盐 半小匙 红辣椒 1根 豆瓣酱 1大匙 茄子 500克 肉馅 50克
做法步骤

  1. 材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。

  2. 锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。

  3. 锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出 。

做法2：红烧茄子

菜谱食材
香菜 适量 白糖 适量 老抽 适量 茄子 2根 鱼露 适量 黄酒 适量 孜然粉 适量 朝天椒 4根 葱蒜 适量
做法步骤

  1. 茄子对半切后再切成厚片，姜蒜、朝天椒切碎备用。

  2. 凉锅凉油烧热先下蒜和朝天椒炒出香味再把茄子下锅翻炒一会儿到黄酒再炒一会儿加半小碗清水，接着倒点鱼露老抽继续翻炒，最后再加点糖盖上锅盖转中小火闷一会儿，最后水烧干了直接转小火把孜然粉、葱、香菜撒上去稍微拌一下关火出锅。

做法3：红烧茄子

菜谱食材
鸡蛋 一个 茄子 两根 蒜蓉 酌量 豆粉 些许
做法步骤

  1. 首先，把茄子切成滚刀块。切切切切切切切(ง •̀_•́)ง

  2. 第二步:把鸡蛋打碎，加入豆粉。用量足够把茄子粘均匀就行了。期间可以适量加点盐，不然煮好的时候再调味，茄子中间比较淡(ಥ_ಥ)菜菜做出来的就！很！淡！

  3. 第三部:处于健康考虑，采用煎茄子，如果想更加有锅气，各位可以放心拿去炸了。煎到茄子变软，可以加小小水，让它小小翻腾一下。期间注意炸伤(ಥ_ಥ)血泪的教训。

  4. 最后一步:用热油把好多好多蒜煸香\^O^/然后加入水，耗油，糖混合物做一个芡。最后！摆盘！！！开吃

做法4：重庆家常红烧茄子

菜谱食材
茄子 两个 郫县豆瓣 一勺 美人椒 适量 姜蒜 适量
做法步骤

  1. # 美人椒 茄子切段，姜蒜切碎，备用

  2. # 锅热烧油，入姜蒜粒、郫县豆瓣炒香 # 入茄子翻炒，入生抽 丁点白糖提味，老抽上色，翻炒均匀 # 加入美人椒，入些许水小火焖一分钟不糊至茄子软掉 # 翻炒均匀，盐味不够加盐，吃得咸的直接加。 # 入味精起锅，不喜欢味精的不加

  3. 孤独的茄子配上孤独的美人椒，加上孤独的我……来吧，一起开黑！

做法5：红烧茄子

菜谱食材
蒜 2瓣 酱油 少许 蚝油 适量 盐 少许 白糖 适量 茄子 一个 香葱 适量 米醋 适量
做法步骤

  1. 所有的调料混合

  2. 茄子洗干净

  3. 滚刀块

  4. 放入水里泡一下

  5. 大蒜切备用

  6. 锅烧热倒入油

  7. 倒入茄子

  8. 翻炒

  9. 炒软每一粒茄子

  10. 炒软茄子先乘出来

  11. 起锅倒油加入蒜略炒

  12. 倒入调好的汁

  13. 烧开

  14. 倒入煸软的茄子

  15. 翻炒均匀

  16. 加入香葱

  17. 略炒

  18. 出锅装盘即可

做法6：红烧茄子

菜谱食材
蒜 2瓣 酱油 一勺 蚝油 一勺 盐 少许 淀粉 一汤匙 白糖 一勺 辣椒 1个 茄子 一个
做法步骤

  1. 准备一个茄子一个辣椒

  2. 茄子去皮

  3. 茄子切片

  4. 放油 翻炒 至茄子变蔫

  5. 调料汁 淀粉 酱油 白糖 盐 适量水

  6. 加入辣椒 继续翻炒

  7. 导入 料汁 ，翻炒最后加蒜 出锅

  8. 成品

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