皮蛋瘦肉粥的制作方法和配料 做法集锦5篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
香油 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 皮蛋 适量 带皮猪瘦肉 适量
做法步骤

  1. 提前2—3天把带皮的瘦猪肉用白水煮熟，煮时放入适量的料酒去腥

  2. 煮熟后捞出沥干水分晾凉后把每一块肉都均匀的裹上食盐，找一个干净的食品袋放上少许的花椒、大料，再把裹好盐的肉放入袋子，把袋口扎紧，放入冰箱的冷藏室3天后即可腌好

  3. 3天后取两块腌好的咸肉和适量的松花蛋切丁备用

  4. 把大米淘洗干净沥干水分放置20分钟后再加水熬粥，这样可以让米粒变长而且粥会更加粘稠。

  5. 开锅后先放入咸肉丁与大米粥一起熬，等米粒开花后可放入少量的食盐和生抽，注意本身是用咸肉所以生抽和食盐要少放否则过咸，熬到20分钟左右再下入皮蛋丁，再熬5—10分钟加入鸡精和香油即可关火，这道皮蛋瘦肉粥完成了，家人都说好吃！

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 适量 鸡精 一点点 芹菜 适量 淀粉 一小小勺 瘦肉 一勺 皮蛋 一个 生姜 一小片
做法步骤

  1. 起床后，先煮一壶开水，煮的过程，刷牙洗脸，洗米

  2. 把昨晚切好的瘦肉，皮蛋，生姜放进大米里，加开水，开水是因为现在的自来水都有消毒粉味道，煮开散掉味道比较安全，而且粥也快熟，按煮饭健就行

  3. 打开高压好的粥，加入芹菜，盐，味精，想要颜色好，可加入酱油，水淀粉也加入搅拌均匀，把锅放煤气灶上加热煮开，搞掂

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
香菜 一颗就够了 瘦肉 一小块 皮蛋 3个
做法步骤

  1. 用一小块肉切成肉丝，把皮蛋切成丁（皮蛋数量根据自己喜爱。）再切点姜末备用。

  2. 肉丝用热水焯一下，不然全是浮末。

  3. 把肉丝放电饭锅里加水烧开，把淘净的米和姜末还有皮蛋放锅里等再次烧滚

  4. 等烧到粘稠放入一勺盐适量鸡精，再少滴几滴醋去去腥

  5. 再炖一会之后撒些香菜末就好了。

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 适量克 瘦肉 100克 皮蛋 1－2个 生姜 2－3片 胡椒 适量 耗油 适量 榨菜 半包 米 小半碗
做法步骤

  1. 淘好的米放入电饭锅 按煮粥键 大概一个多小时这样

  2. 生姜爆香加入瘦肉丁 加入耗油调味长 生姜挑出

  3. 皮蛋切丁

  4. 先放入瘦肉丁焖5－10分钟 再放入皮蛋焖2－3分钟 期间加入盐 胡椒

  5. 出锅 放上榨菜

做法5：清淡可口的皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
胡椒粉 适量 盐 适量 葱花 适量 鸡精 适量 姜丝 适量 大米 150g
做法步骤

  1. 大米淘洗干净。

  2. 洗净的米加入适量油盐腌制一下，大约15分钟。

  3. 锅中加入适量水，大火烧开后，转小火熬煮成稀粥。

  4. 煮粥的间隙把食材洗净，切好备用。

  5. 在锅中放入皮蛋丁、里脊肉煮至粘稠。再加入葱花、姜丝、鸡精、胡椒粉煮至入味即可。可根据个人口味，适量加入盐。

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