小龙虾怎么炒才好吃的做法 特荐做法5篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 5-8颗 土豆 200g 干辣椒段 适量 小龙虾 1000g
做法步骤

  1. 将小龙虾处理好、去头去虾线、洗净。

  2. 洗净，沥干水分

  3. 油温热后，炸至金黄

  4. 留底油，放花椒、辣椒油、八角桂皮、葱姜蒜，炒香（这一步没拍到），炒香后放炸好的小龙虾，炒匀，大概几分钟后放高汤或热水（我直接放的热水）

  5. 大火煮开后放切好的土豆，水滚后调小火慢慢焖。

  6. 大火收汁、待水只剩一点点后加盐、味精、十三香。

  7. 装盘，撒葱花。成品图，可香了。不喜欢吃麻的可以不放花椒

做法2：停不下嘴的小龙虾

菜谱食材
姜 少许 蒜 4颗 花椒 少许 干辣椒 4只 糖 少许 豆瓣酱 半勺 香菜 少许 生抽 1勺 老抽 1勺 大葱 少许 十三香 1勺 小龙虾 1000g 郫县豆酱 半勺
做法步骤

  1. 将小龙虾洗刷刷，去头，肠，和腮，

  2. 洗成这样就差不多了

  3. 起油锅，放入小龙虾，炸至变色，控油捞起

  4. 爆香葱姜蒜，放入小龙虾，十三香，翻炒片刻，加入酱料，生老抽，糖，洋葱，啤酒一瓶，放入花椒和干辣椒，盖锅盖。

  5. 等收汁后，撒上香菜，糖，鸡精，起锅。

  6. So delicious. yummy!

做法3：麻辣小龙虾尾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 葱 适量 香叶 适量 八角 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 小龙虾尾 500克 金龙鱼花椒油 适量
做法步骤

  1. 备料、炒小龙虾尾一定要用菜籽油，锅内倒入适量油倒入干辣椒、葱姜蒜、八角、香叶，小火煸炒出香味加入红油豆瓣酱。

  2. 转大火锅内加入小龙虾尾爆炒，加入适量料酒、花椒油、生抽，锅内加水量和虾尾持平盖上锅盖焖煮熟即可。（呵呵，下锅过程忘了拍照了）

  3. 装盘上桌，配上小啤酒开吃

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 一汤勺 花椒 适量 土豆 两个 大蒜 一个 盐 15克 鸡精 适量 姜片 10克 洋葱 一个 菜油 250克 干辣椒段 60克 十三香 半包 小龙虾 4斤 火锅底料 一包
做法步骤

  1. 准备小龙虾，把小龙虾处理干净，就像图中这样

  2. 准备食材，大葱这段，蒜切成两半，干辣椒段，洋葱切片备用

  3. 锅烧热，放入菜油，油温烧成七成熟

  4. 放入龙虾炸，炸成图中这样就捞出沥干油

  5. 锅中烧油，油温烧成七八成熟，放葱姜蒜干辣椒段火锅底料，翻炒出香味，

  6. 倒入龙虾翻炒均匀，再倒入一瓶啤酒，翻炒一下，盖上锅盖，焖15~20分钟，

  7. 最后一步，放十三香收汁，起锅

做法5：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
糖 1勺 蚝油 2勺 大蒜 2头 盐 1小勺（选择性加入） 啤酒 1罐（500ml） 香菜 2根 生抽 4勺 香葱 2根 菜油 适量 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 洗虾 1.戴上手套，拿一个小刷子，捏住小龙虾的夹子，一个一个的刷虾肚子那一面 2.去虾头，一个一个的把虾头剥下来

  2. 继续洗虾，基本上要再洗4次左右，直到水里没有脏东西

  3. 取虾黄 把虾头里的虾黄一个一个的扣出来，放在碗里备用

  4. 去虾尾，虾线 捏住虾尾，左右扭一扭，慢慢就能带着虾尾拔出虾线了

  5. 最后再洗一次

  6. 锅里下菜油，多倒一些，能没过虾为标准 大火把油烧热 倒入小龙虾

  7. 3分钟后，虾基本上变成了诱人的正红色，这时候就可以捞出来了 一定要过油，这样虾肉会很紧实

  8. 捞出来后就长这样了，诱人啊哈哈 炸虾的时候，剁蒜蓉，两大颗蒜都拍碎，剁细，再加一小块生姜，也剁碎，备用

  9. 再次下油，可以少放点了 小火，把蒜蓉和姜末放进去慢慢炸出香味 然后把火稍微开大点，下蟹黄，一分钟后倒入啤酒，煮开以后，倒入小龙虾，然后放盐，十三香，糖，和生抽，耗油，还有白糖 锅开了以后，盖盖，中火焖5-10分钟 不放心的话，可以尝尝汤汁，味道可以稍微重点，这样小龙虾才能入味 出锅前，倒入香葱和香菜，翻炒一下下

  10. 出锅啦 有心情的话摆个盘，美味的很！

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