蒜蓉小龙虾

蒜蓉小龙虾菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
1勺
蚝油
2勺
大蒜
2头
盐
1小勺（选择性加入）
啤酒
1罐（500ml）
香菜
2根
生抽
4勺
香葱
2根
菜油
适量
小龙虾
2斤

蒜蓉小龙虾做法步骤

1
洗虾 1.戴上手套，拿一个小刷子，捏住小龙虾的夹子，一个一个的刷虾肚子那一面 2.去虾头，一个一个的把虾头剥下来
2
继续洗虾，基本上要再洗4次左右，直到水里没有脏东西
3
取虾黄 把虾头里的虾黄一个一个的扣出来，放在碗里备用
4
去虾尾，虾线 捏住虾尾，左右扭一扭，慢慢就能带着虾尾拔出虾线了
5
最后再洗一次
6
锅里下菜油，多倒一些，能没过虾为标准 大火把油烧热 倒入小龙虾
7
3分钟后，虾基本上变成了诱人的正红色，这时候就可以捞出来了 一定要过油，这样虾肉会很紧实
8
捞出来后就长这样了，诱人啊哈哈 炸虾的时候，剁蒜蓉，两大颗蒜都拍碎，剁细，再加一小块生姜，也剁碎，备用
9
再次下油，可以少放点了 小火，把蒜蓉和姜末放进去慢慢炸出香味 然后把火稍微开大点，下蟹黄，一分钟后倒入啤酒，煮开以后，倒入小龙虾，然后放盐，十三香，糖，和生抽，耗油，还有白糖 锅开了以后，盖盖，中火焖5-10分钟 不放心的话，可以尝尝汤汁，味道可以稍微重点，这样小龙虾才能入味 出锅前，倒入香葱和香菜，翻炒一下下
10
出锅啦 有心情的话摆个盘，美味的很！

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