蛋挞怎么做好吃 做法集萃3篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 80ML 淡奶油 100ML 蛋黄 2个 细砂糖 30克 炼乳 8克 蛋挞皮 11 即溶吉士粉 3克
做法步骤

  1. 除蛋黄外辅料全部放入锅里，小火煮到冒泡，盛到碗里，放凉，不会凝固的。

  2. 将蛋黄打散加入，搅拌均匀，注入蛋挞皮里，不要满，留四分之一

  3. 烤箱180-200度烤20分钟，表面焦黄，中间的汁凝固没汁就好了

做法2：蛋挞

菜谱食材
白砂糖 40克 牛奶 90ml 蛋黄 2个 雀巢淡奶油 130ml 炼乳 少许 全蛋 1个 吉士粉 10g
做法步骤

  1. 先将成品蛋挞皮常温下解冻30分钟

  2. 取牛奶倒入容器，加入白糖粉和吉士粉搅拌均匀，加入淡奶油，领取容器将两只蛋黄和一个全蛋打匀后倒入容器，搅拌混合均匀，用筛网将上述蛋液过滤一次，备用完成。

  3. 烤箱220度预热

  4. 蛋挞液倒入塔皮中放在烤箱底层

  5. 先开下加热管烤10分钟

  6. 再改为200度上下加热管同时烘烤15分钟即可食用。

  7. 成品完成，味道不错哦！

做法3：不用淡奶油的蛋挞水

菜谱食材
白砂糖 15g 牛奶 100g 鸡蛋黄 1个 炼乳 1小勺 低筋面粉 6g
做法步骤

  1. 懒得拍照，很简单，牛奶加热放入白砂糖，搅拌融化，放入炼乳，加入鸡蛋黄，一定是鸡蛋黄，不要蛋清，蛋清做出来有蛋腥味还不嫩，注意牛奶不要很烫，不然就成了蛋羹了，搅合搅合倒入蛋挞皮，ps:讲究一点的可以过筛一下，蛋挞皮解不解冻都一样，七分满即可，ps：面粉吉士粉都要过筛，最后蛋挞液也要过筛，不然烤出来感觉不细腻。

  2. 放入烤箱，我家是长帝迷你烤箱，温度较高，我就200度，放在底层，25分钟，你可以在旁边看，看到蛋挞皮起酥了，变色了，有虎斑了，不冒泡了，就可以关了。

  3. 烫的蛋挞超好吃

  4. 做了两锅，方法一样，每次一拿出来就被抢光，我也只能舔舔锡纸壳子

菜谱做法推荐