馒头做法详细步骤 优选做法6篇

做法1：煎馒头片

菜谱食材
鸡蛋 两个 盐 适量 葱花 适量 馒头 一个、切片
做法步骤

  1. 馒头切片

  2. 两个鸡蛋 葱花 盐 搅拌匀之后，把馒头片的两面沾满鸡蛋液

  3. 下油炸制两面金黄

  4. 捞出控油

  5. 美味的香煎馒头片 成功

做法2：玉米馒头

菜谱食材
盐 1g 自发粉 310g 油 25g 白糖 25g 红糖 10g 水 155g 玉米粒 100g 酵母 1g
做法步骤

  1. 玉米粒用料理机打碎，和所有材料混合揉好，放揉面机发酵1小时，体积增加到原来面团的2倍大

  2. 发好的面团揉出空气，整形，做出想要的形状，放蒸锅上（先加热到40度左右）发20分钟，开大火蒸，出气后继续蒸15分钟，关火，等3分钟后开盖

  3. 可以享用美味松软的馒头啦

做法3：黑白绣球馒头

做法步骤

  1. 和黑、白两个面团，醒发1小时。

  2. 黑、白面团分别分成8等份。

  3. 搓成20cm长的粗条。

  4. 开编。

  5. 顺时针编。

  6. 逆时针编。

  7. 成型。

  8. 冷水上锅蒸25分钟后，关火，焖5分钟。

  9. 出锅。

  10. 摆盘。

做法4：青蛙造型馒头

菜谱食材
清水 120g 白砂糖 20g 面粉 250g 抹茶粉 10g 酵母粉 4g 豆沙 72g 眼睛装饰糖 8个
做法步骤

  1. 将所有材料除了抹茶粉都放入面包机，揉面25分钟

  2. 面团揉至光滑面团分出20g，其余面团加入抹茶粉揉搓拌匀

  3. 取一张厨房纸巾吸湿挤掉多余水分，盖在面包桶上

  4. 发酵至面团原来2倍大，根据当地室温、湿度进行调整发酵时间，我发酵了45分钟，手沾面粉轻戳，如没有回缩既是发酵的差不多了

  5. 豆沙平均分出4份，每份18g，抹茶面团也平均分出4份

  6. 将抹茶面团擀成饺子皮，将豆沙馅包入面团中（不喜欢甜味可忽略此步骤）

  7. 将包好的面团收口朝下，揉搓成蝌蚪形状

  8. 用锋利的刀将蝌蚪尾巴平均切成两段

  9. 将两条面条轻揉搓成细条

  10. 将面条如图折成青蛙腿，用锋利的刻出青蛙爪子，再用干净梳子在青蛙背上轻按压出3条细纹

  11. 将红枣和碧根果放在青蛙嘴里（也可根据自己想吃的东西放）

  12. 也可以用白色面团和竹炭粉混合搓出青蛙的眼睛轻按在青蛙上，或者用眼睛装饰糖轻放在青蛙上。面团静置松弛20分钟，锅中烧热放上蒸煮20分钟即可

做法5：奶香奇亚籽燕麦馒头

菜谱食材
盐 1.5g 白砂糖 50g 全脂牛奶 130g 低筋面粉 100g 中筋面粉 100g 新鲜酵母 7.5g 奇亚籽燕麦 50g
做法步骤

  1. 先把牛奶加热到手温，我是直接把牛奶直接放入热水中，摸起来差不多就拿出来。使用干酵母的先把干酵母放入牛奶中融化，静置5分钟。

  2. 将全部材料放入缸中，注意酵母不要和盐放一起，会抑制活性。开厨师机一档低速搅拌（手工揉搓）成团，此时是粗糙的面团，用湿巾盖起来静置10分钟。

  3. 再开低速挡搅拌（手工揉搓）2到3分钟，此时面团比刚才光滑了，再用湿布盖住，静置10分钟。

  4. 再开低速档搅拌（手工揉搓）2到3分钟，此时面团已经很光滑了，拿出来揉几下，分割成均等的小团。

  5. 取一个小面团，其他用湿布盖住防止水份蒸发，每个小面团用搓洗的手法揉50到100下，速度要快，期间可以沾一些粉防止粘手，之后搓圆，放在蒸盘上。

  6. 全部都放好后，在锅里倒入适量的温水，上盖发酵，等发酵到1.5到两倍大就可以上火蒸了。

  7. 开始大火蒸，冒烟之后转中火，大概15分钟就可以了。熟了的馒头会有香味飘出。

做法6：花样馒头

菜谱食材
糖 5克 水 50克 酵母 1克
做法步骤

  1. 首先我们先将所有食材全部混合放入面缸中，如图所示。

  2. 厨师机开启2档，设置时间为3分钟，将其混合的食材进行搅拌至无干粉成团状态，然后转为4档，设置时间3分钟，继续将面团进行搅拌。

  3. 将面团搅拌至可以完全离缸，形成光滑面团状态即可。

  4. 将搅拌好的面团稍做整理，盖好保鲜膜进行室温发酵。

  5. 将面团发酵至约为原来面团两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵可以了。

  6. 将发酵好的面团取出在案板将发酵时所产生的气体全部揉出去，然后将其取出一小块面团用食用色素将其调成黄色面团，或者用果蔬粉进行调色都可，然后剩余面团再等分成五等份（我分得多了，锅里没放下）。

  7. 将分好的面团分别揉成圆形面团，如图所示。

  8. 取一个揉圆的小面团，将其搓成长条，等分成三份，如图所示。

  9. 分别将等分的三个小剂子，用擀面杖擀成圆形面片。

  10. 将擀好的面片，对行对折，然后分别再折过去，如同折扇子那样，如图所示。

  11. 将上面三个折好的面片分别并列排放，如图所示。

  12. 将其用筷子从中间夹紧，如图所示。

  13. 将筷子抽出来，在中间部分，用调好的黄色面团做个小花芯放在中间按压，一朵小花就制作好了。

  14. 依次全部做好，摆放到臻米升降火锅的蒸格中，如图所示，进行醒发10分钟。

  15. 锅中放入适量冷水，然后开启机器，选择营养蒸，蒸格会自动进行升起来，将范格放入锅中，选择大火蒸12分钟即可。

  16. 蒸好后，稍微焖上三分钟后再打开锅盖，松软白胖的小花馒头就制作好了。

  17. 装盘上桌可以开吃喽，自己动手，健康好吃哦。

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