土豆炖牛肉的做法和步骤 推荐做法6篇

做法1：没有咖喱同样美味的土豆炖牛肉

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 土豆 一个 胡萝卜 一根 葱 适量 油 适量 生抽 适量 白糖 适量 番茄酱 适量 老抽 适量 洋葱 一个 牛肉 500g
做法步骤

  1. 牛肉切小块，提前解冻。放入锅中冷水煮，沸腾後去血水，加少量料酒再煮10分钟，盛出。

  2. 煮牛肉的同时，滚刀切洋葱土豆胡萝卜，葱切段，生姜切碎。

  3. 热油後，加入土豆洋葱胡萝卜翻炒，炒至洋葱香味溢出，把牛肉放入，翻炒一会。加水大量沒过食材炖。

  4. 炖5分钟左右，加一勺白糖，小半勺黑胡椒，老抽，生抽，再加入番茄酱。调味根据个人口味。再炖。

  5. 炖到牛肉可以用叉子叉动，放入葱段，再炖2分钟，即可盛出。

做法2：土豆炖牛肉

菜谱食材
土豆 适量 胡萝卜 适量 芹菜 适量 葱姜蒜 适量 牛肉 适量
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 冷水下肉，水开后出现浮末，捞出肉，清水冲洗干净。

  3. 把土豆和胡萝卜一起煮熟

  4. 炒糖色：锅里倒少量油，放入白糖，小火炒。用铲子搅拌，糖的状态会由稀到稠，反复三次即可。

  5. 炒好的糖色。

  6. 锅里放入油，加入八角、香叶、桂皮、辣椒，炒香

  7. 再放入葱姜蒜炒香

  8. 放入牛肉翻炒一分钟左右

  9. 倒入压力锅里，水与牛肉持平或稍少，放入适量的醋、生抽、老抽、糖、腐乳还有红酒。上锅十五到二十分钟左右。以肉软烂为准。

  10. 把压力锅里的肉倒入砂锅，放入土豆和胡萝卜，再放入适量的盐，煮二十分钟左右。汤汁收的差不多了，再放入几根芹菜（这个老公比较喜欢），汤汁收好出锅，滴几滴香油，完成！

做法3：日式土豆炖牛肉

菜谱食材
土豆 2个 糖 适量 油 适量 生抽 适量 红萝卜 1个 水 适量 洋葱 半个 味淋 适量 比例 3:2:1
做法步骤

  1. 洋葱切成丝，土豆，红萝卜去皮切滚刀，牛肉切片备用。

  2. 锅烧热加少许油，放入牛肉炒出水汽，盛出备用。

  3. 再加少许的油，放入洋葱，土豆，红萝卜翻炒2-3分钟，加入调料汁翻炒。 （如果用油炸一下土豆和红萝卜会更好吃，不过为了健康还是省略吧。）

  4. 加入莫过土豆的水，加入牛肉，盖上锅盖焖煮15-20分钟，土豆焖软即可收汁。

做法4：清汤土豆炖牛肉

菜谱食材
大料 两瓣 盐 适量 姜片 适量 牛肉 一斤 开水 适量 小香葱 一把 面土豆 两个
做法步骤

  1. 土豆和牛肉的比例大概是一比一

  2. 牛肉切成两公分左右的块 凉水下锅加点姜片焯水 撇去血沫然后捞出

  3. 土豆切成滚刀块

  4. 准备一把小香葱用绳子绑起来

  5. 锅里倒少量的油 用小火慢慢的煎小香葱和两瓣大料 小香葱表面成了金黄色了就下入牛肉块翻炒 翻炒到收干牛肉的水分了 就把锅中所有的东西都放到高压锅中 然后放入两倍于食材的开水

  6. 高压锅上气之后压制半小时 放了气了开盖子加入土豆块 然后加适量的盐 再重新盖盖子 上汽再压五分钟即可 汤也很鲜

做法5：洋葱土豆炖牛肉

菜谱食材
料酒 2汤匙 花椒 少许 土豆 6个 大蒜 适量 盐 适量 桂皮 1小块 八角 2粒 生抽 2汤匙 青蒜 适量 老抽 1汤匙 生姜 5～6片 洋葱 1个 山楂 2片 黑胡椒粒 少许 牛腱子 500克
做法步骤

  1. 牛肉用清水漂洗去血水，把牛肉、土豆和洋葱都切成块

  2. 牛肉用少许盐和黑胡椒粒腌制20分钟左右

  3. 锅热后加入稍多一点的油，放入生姜片和大蒜爆出香味

  4. 再加入准备好的各种调料一起翻炒

  5. 等调料炒出香味后再加入腌制好的牛肉一起用大火翻炒5分钟左右

  6. 再加入土豆一起翻炒，炒至表面微黄

  7. 加入洋葱一起翻炒

  8. 炒至洋葱略软，加入生抽、老抽和料酒翻炒

  9. 炒匀后转入烧锅中，加入清水和青蒜梗

  10. 大火烧开转小火炖1～2小时左右

  11. 炖至汤汁差不多了就关火放入香菜或青蒜叶即可出炉

  12. 装盘享用

做法6：鲜香软糯的土豆炖牛肉

做法步骤

  1. 牛肉用清水泡1小时左右去除血水清洗干净切块备用。

  2. 牛肉啤酒以及所有备料(土豆不放)一同放入高压锅内大火烧开高压阀响气转小火15分钟关火。等高压锅完全放没气再打开锅盖(谨记注意安全)。

  3. 土豆切条备用。

  4. 牛肉熟了

  5. 把炖好的牛肉汤倒进切好土豆条的炒锅里，加适量盐和生抽，小火慢炖大约5分钟左右。

  6. 土豆慢炖5分钟左右基本面软也入味了再把高压锅里面的牛肉倒进去稍微收收汤关火装盘即可。

  7. 一道鲜香软糯的土豆炖牛肉做成了。啤酒代替水炖牛肉非常鲜香！操作是不是很简单呀？动起手来试试吧！

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