怎么做东坡肉详细做法 特荐做法4篇

做法1：赛东坡肉

菜谱食材
姜 适量 冰糖 适量 葱 一根 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 冬瓜 500g 老抽 适量
做法步骤

  1. 冬瓜去皮，切成四厘米长、宽的块，并在瓜皮这一面刻花刀，做肉皮。

  2. 切好的冬瓜抹上老抽，锅烧热，放少许油，烧到稍微冒烟，就把冬瓜块（皮朝下）放锅里煎，要用小火喔！煎上颜色后在煎另外四面，都煎至微黄。

  3. 煎好的冬瓜皮朝下码在碗里，葱白、姜切碎。

  4. 切好的葱白、姜倒入炒锅（不用在放油咯）等爆出香味了就调少许老抽、生抽、一点点盐（记得不要放水）烧开后淋在码好冬瓜的碗里。

  5. 大火蒸十分钟，然后拿出来沥出汤汁，一道“赛东坡肉”就完成啦！

做法2：东坡肉

菜谱食材
冰糖 适量 香叶 2片 桂皮 1小块 八角 1颗 姜片 6 香葱 1小束 绍兴黄酒 适量 万字酱油 适量 精选五花肉 300g
做法步骤

  1. 五花肉洗净，凉水下锅烧开2分钟后捞出切块

  2. 取铸铁锅炖锅，香葱打结垫满锅底，放入姜片，将五花肉块皮朝下码齐，倒入黄酒浸没五花肉，撒一粒八角、一小块桂皮、二片香叶，加适量生抽和冰糖，小火慢炖2小时以上，中间将肉翻面，待肉质酥烂汤汁浓稠即可出锅，留一点汤汁浇在米饭上非常好吃

做法3：独家入口即化东坡肉

菜谱食材
蒜 四瓣 干辣椒 3个 冰糖 20克 桂皮 三块 八角 3个 鸡精 适量 啤酒 一瓶 生抽 适量 老抽 适量 生姜 一块 五花肉 500克 大葱 一根 盐巴 适量 小葱 十根
做法步骤

  1. 准备一块五花肉

  2. 切小块，冷水下锅

  3. 撇去油渍

  4. 烧开以后，在过两分钟，捞出来，冷水清洗一下，然后像这样把皮的表面，十字刀切一下

  5. 小葱切两段

  6. 准备其他材料

  7. 把生姜大葱一起铺在锅的下面，我用的炖锅，你们可以用不粘锅，普通锅都可以，只是闷的时间不一样

  8. 然后把皮的那一面放下面

  9. 还剩下的八角、花椒、桂皮等

  10. 然后倒入一瓶啤酒，在加入少量的清水，没过它

  11. 加入剩下的生抽、老抽、冰糖、鸡精、等，我晚上顿的，预约了三个半小时，你们一般都普通锅，大火烧开，小火闷80分钟看情况吧

  12. 我喜欢吃那种入口即化的赶脚，所以特别软，我拿出来下锅加了一点淀粉收汁，味道更好哦，如果你们正常的炒菜锅，就直接收汁可以了

  13. 看看呈色，漂亮吧

  14. 先装盘了，还是撒几颗葱花拍照漂亮

  15. 来个近图看看

  16. 哇哦！都快掉下去了

  17. 想吃吗

  18. 我已经忍不住了

  19. 来一块瘦的好了

  20. 我把汁单独留了起来，顿了花生米

  21. 特别好吃哦，你也可以直接在顿东坡肉的时候加进去，反正是我喜欢的味道

做法4：极简高压锅版东坡肉

菜谱食材
料酒 半勺 花椒 7、8粒 冰糖 1颗 蚝油 几滴 生抽 1勺 老抽 半勺 五花肉 500克 大葱 1根 山奈八角砂仁 各一颗
做法步骤

  1. 把所有食材全部放到高压锅内胆，用手抓匀腌制半小时。

  2. 加入150毫升水，放入高压锅，选择肉类，等待美味出炉。

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