炸鸡排的做法和步骤 精选做法3篇

做法1：炸鸡排

菜谱食材
胡椒粉 10g 料酒 30ml 酱油 10ml 鸡蛋 1个 盐 20g 鸡精 10g 淀粉 30g 面粉 100g 面包糠 100g 鸡胸肉 300g
做法步骤

  1. 鸡胸肉洗净，片成片，一整块鸡胸可以片4片

  2. 片好的鸡胸用刀背十字拍松，别太用力，不然鸡胸会碎

  3. 片好的鸡胸加入盐，料酒，鸡精，酱油，料酒，淀粉，胡椒粉，搅拌均匀，放置2小时入味

  4. 备好3个宽口的盆或者盘子，分别放入面粉，鸡蛋液，面包糠

  5. 腌好的鸡胸放入面粉中滚一滚，使其均匀包裹面粉

  6. 面粉滚得均匀一些

  7. 滚好面粉的鸡肉应该是掂起来不掉粉

  8. 浸泡在蛋液中滚蛋液

  9. 滚蛋液不建议用筷子，只需要晃动蛋液的盆子让蛋液包裹鸡肉即可

  10. 滚完蛋液的鸡肉放在面包糠的盆子中，滚面包糠，摇晃盆子就能使鸡肉均匀的滚上面包糠

  11. 滚完面包糠的鸡肉

  12. 滚完面包糠的鸡肉掂起来碎屑掉落减少即可

  13. 放入油锅炸就好了，油温不要太高，不然外面很容易糊而里面的肉还没熟

  14. 成品，放在铺有厨房用纸的盘子里，吸一下油，这样会少些油腻

  15. 用刀切成条装盘就好了

  16. 可以根据口味撒上辣椒粉，椒盐或者沾番茄酱吃~

做法2：炸鸡排

菜谱食材
料酒 少许 盐 适量 生抽 适量 姜片 两片 黑胡椒 少许 鸡胸肉 一块 炸粉 100g 蛋液 一个鸡蛋
做法步骤

  1. 在超市买的一块鸡胸肉

  2. 拿回来先改刀，我是把一块鸡胸肉改为三片，大家可以根据肉的大小来改刀

  3. 改完刀，放入黑胡椒，料酒少许，生抽，还有姜片腌制，腌制时间大概需要2个小时

  4. 腌制好以后，准备炸粉，和一个鸡蛋，把鸡蛋打入炸粉里，在放点水，和的像面糊糊一样，然后把鸡排放里面蘸一下。

  5. 再另外准备一个盘子倒入干炸粉，把鸡排放入盘子裹上炸粉。

  6. 油热，放入油锅内炸，炸到两面都变成金黄色即可

  7. 炸成这样，大概炸5分钟的样子 捞出

  8. 还不错吧？

  9. 切块，淋上番茄酱即可

做法3：炸鸡排

菜谱食材
鸡蛋 3个 面包糠 适量 鸡胸肉 4块
做法步骤

  1. 今天做炸鸡排，鸡胸肉，洗干净

  2. 从旁边慢慢把鸡胸肉片薄，一块鸡胸肉基本上可以片3片薄片

  3. 用刀背把鸡肉横竖的剁一遍

  4. 放姜片和小葱

  5. 盐

  6. 白胡椒粉

  7. 黄酒

  8. 生抽

  9. 蚝油

  10. 糖

  11. 把所有食材抓拌均匀，最好像我这样，把小葱和姜片揉碎，这样味道更能释放出来

  12. 腌制一会

  13. 准备淀粉，鸡蛋，面包糠

  14. 先把鸡肉上在面都沾上干淀粉

  15. 再沾蛋液

  16. 最后是面包糠

  17. 锅里倒油，中小火，炸

  18. 因为我们把肉片薄了，鸡肉很容易熟的

  19. 用刀切一下，开吃

  20. 沾番茄酱，味道更佳，这么哇噻又简单的宵夜还用出去买么，快点在家做起来吧

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