炸鸡排

炸鸡排菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
10g
料酒
30ml
酱油
10ml
鸡蛋
1个
盐
20g
鸡精
10g
淀粉
30g
面粉
100g
面包糠
100g
鸡胸肉
300g

炸鸡排做法步骤

1
鸡胸肉洗净，片成片，一整块鸡胸可以片4片
2
片好的鸡胸用刀背十字拍松，别太用力，不然鸡胸会碎
3
片好的鸡胸加入盐，料酒，鸡精，酱油，料酒，淀粉，胡椒粉，搅拌均匀，放置2小时入味
4
备好3个宽口的盆或者盘子，分别放入面粉，鸡蛋液，面包糠
5
腌好的鸡胸放入面粉中滚一滚，使其均匀包裹面粉
6
面粉滚得均匀一些
7
滚好面粉的鸡肉应该是掂起来不掉粉
8
浸泡在蛋液中滚蛋液
9
滚蛋液不建议用筷子，只需要晃动蛋液的盆子让蛋液包裹鸡肉即可
10
滚完蛋液的鸡肉放在面包糠的盆子中，滚面包糠，摇晃盆子就能使鸡肉均匀的滚上面包糠
11
滚完面包糠的鸡肉
12
滚完面包糠的鸡肉掂起来碎屑掉落减少即可
13
放入油锅炸就好了，油温不要太高，不然外面很容易糊而里面的肉还没熟
14
成品，放在铺有厨房用纸的盘子里，吸一下油，这样会少些油腻
15
用刀切成条装盘就好了
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可以根据口味撒上辣椒粉，椒盐或者沾番茄酱吃~

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