剁椒鱼头

剁椒鱼头菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5片
蒜
5瓣
料酒
2勺
醋
1/2勺
盐
1/2勺
生抽
2勺
白胡椒粉
1/6勺
大葱
4根切段切末
朝天椒
5个
胖头鱼鱼头
1个
红油豆豉
适量
自制剁辣椒
2勺

剁椒鱼头做法步骤

1
材料备齐后，用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟
2
接着在盘底铺上姜片和葱段
3
将腌好的鱼头放置在葱姜上
4
锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、椒酱，红油豆豉炒香，将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上
5
蒸锅中水烧开，鱼头上锅蒸8分钟
6
蒸好后出锅撒上葱花，热锅滚油淋在蒸好的鱼头上即可

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